طريقة رائعة لعمل الصلصة بدون تعقيم هي صنع الأيفار. تبين أن الصلصة حارة إلى حد ما وغنية ، واتساقها يشبه البطاطس المهروسة.
انه ضروري
- منتجات:
- 1 كيلو فلفل حلو
- 1 كيلو طماطم
- 5 فلفل حار
- 3 فصوص ثوم
- 60 جرام سكر
- 60 جرام من الملح
- 250-300 مل من الزيت النباتي
- 10 مل 6٪ خل
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق خردل
- - تجهيزات المطابخ ذات الجدران السميكة للغليان
- -مجداف التحريك
- - مطحنة اللحم أو الخلاط
- - سعات (برطمانات زجاجية) للتغليف
تعليمات
الخطوة 1
يجب غسل الخضار وتقشيرها ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. في الفلفل الحار ، لا يتم اختيار البذور ، ولكن يتم فك الذيل فقط. يتم تمرير الخضار المحضرة بالتسلسل في مفرمة اللحم إلى حالة العصيدة من القطع الصغيرة.
الخطوة 2
يُسكب الزيت النباتي في قدر بجدران سميكة ، ويُسخن قليلاً ويُسكب فيه كتلة من الخضار. يضاف الملح والسكر والخل ومسحوق الخردل. يُطهى الصلصة على نار متوسطة 1-1 ، 5 حتى يتم الحصول على كتلة طرية واحدة.
الخطوه 3
يجب تعقيم البرطمانات والأغطية بأي طريقة معتادة (فوق البخار ، في الفرن ، إلخ). عندما يكون ayvar جاهزًا ، قم بتعبئته في مرطبانات معقمة وختمها. Aivar جاهز!
يتم تعبئة آيفار في عبوات زجاجية صغيرة بحيث يمكنك فتحها وتناولها في وقت واحد تقريبًا.
