لحم الخنزير هو لحم طري وسهل الهضم ومناسب تمامًا للتغذية الغذائية. اختر قطعًا قليلة الدسم وشويها بالخضروات والتوت وغيرها من الإضافات اللذيذة. لا تتطلب هذه الأطباق أي مهارات طهي خاصة ، لكنها تبدو جميلة جدًا وتستحق أن تُقدم على عشاء عائلي.
لحم الخنزير مع الخضار في ورق القصدير
هذا الطبق لا يتطلب تحميص اللحم. سيخبز لحم الخنزير في عصيره الخاص ، وستكون الخضار طرية وناعمة.
سوف تحتاج:
- 1 كغم من لحم الخنزير الخالي من الدهن ؛
- 3 بطاطس
- 2 جزر
- 2 فلفل حلو
- 2 طماطم
- بصلة كبيرة
- أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت ، كرفس) ؛
- ملح.
اشطف لحم الخنزير واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطعه إلى مكعبات كبيرة. اغسل الخضار وقشرها. نقطع البطاطس إلى شرائح ، والجزر ، والفلفل إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات رفيعة. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع جيدًا. قطع الأعشاب.
ضع قطعتين كبيرتين من ورق الألمنيوم على صينية خبز. توضع طبقة من مكعبات اللحم فوق كل منها وتتبل بالملح والفلفل. غطي اللحم بالبطاطس وضعي الجزر والفلفل والطماطم والبصل فوقها. يتبل الخضار بقليل من الملح ويرش بالأعشاب. اطوِ حواف الرقاقة لتشكيل حزمة. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. نضع اللحم في الصحون ويقدمون.
لحم الخنزير في صلصة حارة
قدمي هريس الخضار أو السلطة الخضراء كطبق جانبي.
سوف تحتاج:
- 500 غرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن ؛
- بصلة واحدة
- 2 فلفل حلو
- 2 طماطم
- زيتون
- نبات الكبر
- الفلفل؛
- ورق الغار
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
قشر لحم الخنزير الخالي من الدهن من الرقائق واغسله وجفف. نقطع اللحم إلى مكعبات ونغطيها بالقليل من الماء البارد ونضيف البصل المفروم وورق الغار وبعض حبات الفلفل الأسود. ينضج لحم الخنزير حتى ينضج. قم بإزالة الجلد من الطماطم ، وقطع اللب إلى قطع صغيرة جدًا. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة منفصلة ، مع إضافة القليل من المرق الذي تم طهي اللحم فيه.
يُقشر الفلفل من الأجزاء والبذور ويُقطع إلى مربعات كبيرة ويُضاف إلى الطماطم. ضعي القليل من نبات الكبر والملح والفلفل واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يُضاف الزيتون منزوع النوى ولحم الخنزير المطبوخ ويُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
الحنطة السوداء مع لحم الخنزير في الأواني
سوف تحتاج:
- 500 غرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن ؛
- كوبان من الحنطة السوداء ؛
- 1 بصلة.
شطف الحنطة السوداء ، فرم البصل ناعما. قشر لحم الخنزير قليل الدهن من الرقائق والدهون المقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي اللحم في قاع الأواني ، ضعي الحنطة السوداء في الأعلى. املأها بالماء بحيث يكون مستواها أعلى بإصبع واحد من مستوى الحنطة السوداء وملحها. توضع الأواني في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. تُخبز العصيدة باللحم لمدة 35 دقيقة ، وتُقدم مباشرة في القدور.
