كانت وصفة هذه الكعكة معروفة في أيام اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية - قام العديد من ربات البيوت بنسخها من بعضهن البعض ، ثم أسعد الضيوف والأسر بالخبز ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. الحقيقة هي أن كعكة الكفير الإسفنجية ربما تكون واحدة من أسهل أنواع الكعك التي يمكن صنعها في المنزل ، وفي نفس الوقت تكون لذيذة للغاية. من المحتمل أن توجد قائمة بمنتجات البسكويت في أي ثلاجة تقريبًا.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 2 كوب دقيق قمح
- - 200 غ من الكفير أو اللبن
- - 2 بيض
- - 1/2 كوب سكر
- - 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (تطفئ بالخل)
- - مسحوق الكاكاو
- - قشر ليمون أو برتقال
- للقشدة:
- - الكريمة الحامضة
- - السكر
- للتزجيج:
- - كوب سكر
- - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- - 100 جرام زبدة
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الكفير وبيض الدجاج والسكر الحبيبي والصودا. أدخل دقيق القمح المنخل من خلال غربال ، واعجن عجينة رفيعة ذات قوام موحد. قسّميها إلى قسمين متساويين ، وقلّبي في مسحوق الكاكاو إلى نصفين ، وحيّبي الليمون المبشور جيدًا أو قشر البرتقال في الآخر.
الخطوة 2
ادهني طبق خبز دائري مقاوم للفرن بالزيت النباتي. يُسكب نوع واحد من العجين ، تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج (يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب العجين باستخدام عود خشبي أو عود ثقاب). ثم اخبز كعكة العجين الداكنة.
الخطوه 3
بالنسبة للقشدة ، اخفقي القشدة الحامضة (يمكن استخدام حوالي 15٪ من الدهون) والسكر الحبيبي الناعم باستخدام الخلاط أو الخلاط مع ملحق الخفق حتى تصبح كتلة سميكة متجانسة. انشر الكريمة الحامضة على الكعك بسخاء كافٍ.
الخطوة 4
تحضير الزينة: ضعي السكر ومسحوق الكاكاو والحليب في قدر ، وضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان. تضاف الزبدة الطرية وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة ولامعة. صقيل وجه وجوانب الكيك. يُزيّن حسب الرغبة ، مثل رقائق الشوكولاتة الخشنة. ضعيه في الثلاجة حتى التقديم.
الخطوة الخامسة
يمكن تحضير هذه الكعكة بنوع آخر من الكريمة: اخفقي 100 غرام من الزبدة المخففة بخلاط مع علبة واحدة من الحليب المكثف حتى تتشكل كتلة رقيق ومتجددة الهواء. انشر الكريمة على الكعك.
