Rutabaga ليست شعبية كما تستحق. مثل أي نوع من الخضار ، فهو مفيد للجسم ، ويمكنه تسريع الشفاء بشكل كبير وحتى علاج السعال الشديد. ولكن حتى إذا كنت لا تشكو من صحتك ، قم بطهي أطباق مختلفة من اللفت ، وسترى أنها أيضًا لذيذة جدًا.
انه ضروري
- للعصيدة:
- - 2 روتاباجا ؛
- - بصلة واحدة
- - 300 مل حليب 2.5٪ ؛
- - 50 غرام دقيق
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- للشرحات:
- - 1 كجم من السويدي ؛
- - 4 بيض دجاج
- - 200 غرام فتات الخبز.
- - 100 غرام من الزبدة و 20٪ كريمة حامضة وسكر ؛
- - 50 غرام من الزبيب.
- - 30 غرام دقيق
- - قليل من جوزة الطيب.
- - زيت نباتي؛
- للسلطة:
- - 1 سويدي لكل جذر كرفس وتفاح أخضر ؛
- - 150 جم 20٪ كريمة حامضة أو زبادي دهني ؛
- - 20 غرام من الشبت
- - 20 مل عصير ليمون.
- - ملح؛
- للغراتين:
- - 1 كجم من السويدي ؛
- - 150 جم من الجبن الصلب ؛
- - 2 فص ثوم
- - 200 مل كريم 35٪ ؛
- - 2 أغصان من الزعتر.
- - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
عصيدة روتاباغا
قشر الخضار الجذرية ، مقطعة إلى شرائح عشوائية وتغلي في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا على نار معتدلة.
الخطوة 2
صفي المرق من السويدي واسحق الخضار في هريس باستخدام مكبس خاص. تخلط هذه الكتلة مع الدقيق والبصل المقلي والحليب وتخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. يُملح الطبق حسب الرغبة ويُسخن لمدة 5 دقائق.
الخطوه 3
شرحات الروتاباجا الخالية من الدهون
اسلقي الروتاباغاس المقشر أو فرمها أو اطحنها في الخلاط. تُضاف الخضار المفرومة مع البيض المخفوق ونصف زبدة مذابة و 100 غرام من فتات الخبز وتتبل بجوزة الطيب.
الخطوة 4
تُشكل شرحات من الكتلة الناتجة ، وتُدحرج في فتات الخبز المتبقية وتُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اغسل الزبيب واغليه لمدة 15 دقيقة في 50 مل من الماء مع إضافة الزبدة المتبقية والسكر. يقلب مع الطحين والقشدة الحامضة ويقدم مع الطبق الرئيسي.
الخطوة الخامسة
سلطة راتاباجا الدايت
اقطع القشر عن الخضروات الجذرية والتفاح ، ثم أزل اللب من الأخير. ابشر كل شيء على مبشرة خشنة ورش الفاكهة بعصير الليمون حتى لا تصبح داكنة. يُمزج جميع المنتجات في وعاء واحد ، ويتبل بالكريمة الحامضة أو الزبادي والملح ويرش بالشبت المفروم.
الخطوة 6
غراتان روتاباغا
قطعي اللفت بدون قشر إلى شرائح رقيقة شبه شفافة وضعيها في قدر. صب الماء المغلي هناك واطهي الخضار لمدة 3 دقائق. تخلص منه برفق في مصفاة أو منخل ورجه عدة مرات ، مما يسمح للسائل بالتصريف تمامًا.
الخطوة 7
يُسلق الكريم ويُضاف الثوم المبشور والزعتر المفروم والفلفل والملح. خففي النار واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ، حوالي 3 دقائق. انقل أواني الطهي إلى رف الفلين.
الخطوة 8
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُغطى طبق الخبز بالزيت النباتي ، ويُسكب بعضًا من المرق في الأسفل ويُملس بملعقة خشبية. ضعي شرائح الروتاباجا فوقها ، رصها فوق بعضها البعض ، وغطيها بصلصة. كرر الخطوات المذكورة أعلاه حتى نفاد الطعام.
الخطوة 9
ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها بكمية كبيرة من الجراتان. ضعي الطبق في فرن ساخن واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
