ليس من الصعب صنع شرحات من العصير إذا كنت تعتمد على مزيج جيد من مكونين - لحم الدجاج الطري والفطر العطري. بالطبع ، أنت بحاجة إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة في الطهي. فقط في هذه الحالة ستحصل على شرحات طرية ذات قشرة مقرمشة ومذاق كريمي فريد.
انه ضروري
- لمدة 10 قطع:
- - 700 غرام دجاج فيليه أو 500 غرام دجاج مفروم ؛
- - بصلة؛
- - 300 غرام من الفطر ؛
- - حفنة من الشبت.
- - فلفل حلو مطحون
- - فلفل أسود مطحون
- - الكركم؛
- - بسكويت أو دقيق للبقسماط ؛
- - زيت نباتي للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير لحم الدجاج. إذا قررت أن تأخذ فيليه لهذا الطبق ، فقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا حتى تصبح شرحات اللحم في النهاية أكثر عصيرًا. من الأفضل عدم استخدام مفرمة اللحم.
الخطوة 2
اشطف الفطر وقطعه جيدًا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
الخطوه 3
سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقلى البصل عليه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى لبضع دقائق فقط. أخيرًا ، قم بالملح بمزيج البصل والفطر حسب رغبتك.
الخطوة 4
يقطع الشبت. يُضاف البصل المقلي والفطر والشبت والفلفل الحلو والبيض والكركم إلى اللحم. قد لا يتم استخدام هذا الأخير ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. لجعل شرحات اللحم أكثر عصيرًا ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى اللحم المفروم. في هذه الحالة ، سيكتسبون أيضًا طعمًا كريميًا. يتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت النباتي في مقلاة. لا تفرط في ذلك ، وإلا ستصبح شرحات دهنية وتفقد مذاقها.
الخطوة 6
شكل الفطائر في شكل دائري. من الأنسب القيام بذلك بأيدي مبللة. اغمس الشرحات في فتات الخبز. إذا لم تكن متوفرة ، يمكن استخدام الدقيق.
الخطوة 7
تقلى الشرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جانب ثم من الجانب الآخر. ضع الشرحات النهائية على منديل ورقي ثم على طبق. هناك حاجة إلى منديل لإزالة الدهون الزائدة من شرحات. يقدم مع الخضار الطازجة أو الأرز.
