يجب أن تكون الأسماك جزءًا من نظام غذائي صحي بشكل منتظم ، ولكن لا يحبها كل من في المنزل. يتم مساعدة المضيفة من خلال الوصفات الأصلية للمرق والصلصات التي تجلب ملاحظات غنية غير عادية إلى الطبق. إذا تمكنت من طهي السمك اللذيذ مع الصلصة الحلوة والحامضة ، فلا يمكنك إرضاء نفسك وعائلتك فحسب ، بل يمكنك أيضًا دعوة ذواقة حقيقية للزيارة.
تحضير شرائح السمك
لطهي السمك اللذيذ مع الصلصة الحلوة والحامضة ، تحتاج إلى شراء منتج طازج حقًا. ضع الذبيحة على لوح تقطيع زجاجي وقم بإزالة القشور. ثم قطع البطن وأمعاء الأسماك بعناية ، مع الحرص على عدم إتلاف المرارة. قطع الزعانف بالمقص.
اشطف الذبيحة جيدًا بالماء الجاري البارد ، ثم انزع العظام وقطع الشرائح إلى قطع (إجمالي 400 جم). ستكون أسماك النهر لذيذة وعصيرًا إذا تم نقعها مسبقًا. نملح قطع السمك ونغطيها بالنبيذ الأحمر. احتفظ بالمواد الخام في ماء مالح لمدة 20-30 دقيقة. يمكنك أيضًا استخدام نبيذ الأرز أو صلصة الصويا للأسماك والمأكولات البحرية.
صلصة السمك الصينية الحامضة والحلو
يقلى بضع فصوص من الثوم المفروم وبصل وقطعة صغيرة (حوالي 5 سم) من جذر الزنجبيل في الزيت النباتي. صب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ، 125 مل من التفاح الحلو والحامض ، البرتقال أو عصير الفواكه المتعددة ، 25 مل من خل المائدة (6٪) في الشواء. أضف 50 جرام كاتشب الطماطم الطبيعي و 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
أضيفي الصلصة الصينية الحامضة والحلوة واتركيها تغلي. امزج 25 جم من النشا في الماء المغلي ، ثم اسكبه بحذر في تيار رفيع واترك المرق يتكاثف. أطفئ النار.
سمك مقلي مع صوص حلو و لاذع
اغمس فيليه السمك المتبل في نشا الذرة أو نشا البطاطس واقليه في الزيت النباتي حتى تصبح القطع بنية خفيفة. بعد ذلك ، نسكب الصلصة الحارة والحامضة فوق السمك ونقدمها ونرش الصنوبر ونزينها بالخس الطازج.
