Mascarpone (ماسكاربوني إيطالي) هي جبن إيطالي ناعم مصنوع من الكريمة الثقيلة. قوامها كريمي ، مما يجعلها مثالية للحلويات. جرب صنع كريم مسكربون لذيذ ولذيذ بالفراولة.
انه ضروري
-
- 2 بيض
- 250 غرام فراولة (طازجة أو مجمدة) ؛
- 30 غرام سكر بودرة
- 250 جم مسكربون
- بعض سكر الفانيليا.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الفراولة الطازجة من السيقان واغسلها وجففها. اقطع التوت إلى نصفين واقطعهم بخلاط أو صفيهم من خلال غربال. إذا تم استخدام التوت المجمد ، فيجب أولاً إذابة تجميده.
الخطوة 2
اكسر البيض برفق وافصل البياض عن الصفار. ليست هناك حاجة إلى صفار البيض ، ويمكن استخدامه لأطباق أخرى. يخفق بياض البيض مع السكر بالمضرب أو الخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح رقيقًا.
الخطوه 3
ضعي الماسكربون في وعاء. ضع مزيج البروتين في الجبن وحركه برفق.
الخطوة 4
أضيفي هريس الفراولة وبعض الفانيلين واخلطيهم مرة أخرى. هذا كل شيء ، كريم مسكربون الفراولة جاهز. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، فيمكن تخفيفها بقليل من الكريم بنسبة 33٪. يمكن استخدام الكريمة لعمل الكعك أو المعجنات.
الخطوة الخامسة
لتحضير حلوى أصلية ولذيذة ، ضعي الكريمة الجاهزة في الفريزر لمدة ساعة ونصف. ثم توضع طبقة من الفراولة الطازجة المفرومة في الأوعية ، ثم طبقة من كريمة الماسكاربوني المجمدة ، ثم طبقة من الفراولة وطبقة من الكريمة. يُزين بالفراولة أو أوراق النعناع قبل التقديم.
الخطوة 6
يمكن أيضًا تحضير نظير جبن الماسكاربوني لهذا الكريم في المنزل. سخني لترًا واحدًا من الكريمة مع 20٪ دهن على الأقل على نار خفيفة إلى 80 درجة مئوية ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو حمض الستريك المخفف امزج كل شيء واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 7
خذ قطعة من الشاش النظيف ، ولفها إلى خمس إلى ست طبقات ، وضعها في مصفاة وتخلص من الكريمة الساخنة. اتركها لتوتر بين عشية وضحاها. يمكن استخدام المنتج في اليوم التالي.
