الكعكة خفيفة ولذيذة وطرية. الكعك مسامي للغاية وجيد التهوية ، مدهون بالقشدة الحامضة. بنكهة الموز والتفاح. مثالية لكعكة الصيف.
انه ضروري
- - 250 جرام طحين
- - 500 جرام سكر حبيبي
- - 3 بيضات
- - 20 جم سكر فانيليا
- - 2 تفاح
- - 600 جرام كريمة حامضة
- - 250 جرام جبن قريش
- - 30 جم جيلاتين
- - حبتان موز
- - 50 جرام شوكولاتة
- - 50 جرام لوز
تعليمات
الخطوة 1
اخبز البسكويت. اخفقي السكر المحبب وصفار البيض معًا. يضاف سكر الفانيليا ويقلب كل شيء. اخفقي البياض حتى يصل إلى ذروته مع 125 جم من السكر الحبيبي. يُضاف 1/3 بروتين و 1/3 دقيق إلى الصفار ، ويُخفق بالخلاط. يُضاف الدقيق المتبقي وكتلة البروتين ، ويُخفق في كل مرة باستخدام الخلاط.
الخطوة 2
قشر التفاح والبذور ، مقطعة إلى أسافين. يُبطن طبق الخبز بورق الخبز ويُدهن بالزيت النباتي. رتب شرائح التفاح في قالب على مسافة 0.5-0.8 مم عن بعضها البعض. نسكب العجينة فوق التفاح. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة ، حوالي 25-27 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان. أخرج البسكويت من الفرن وانقله إلى رف سلكي ليبرد.
الخطوه 3
اصنع كريم. مرر اللبن الرائب من خلال منخل. يُقطع الموز إلى قطع كبيرة ويُضاف إلى اللبن الرائب ، ويُخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. اخفقي 250 جم من السكر المحبب مع الكريمة الحامضة. صب الجيلاتين بالماء البارد واتركه لمدة 5-7 دقائق. ثم سخنيها على نار حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. تُمزج كتلة القشدة الحامضة مع اللبن الرائب وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يُسكب الجيلاتين ويُحرّك.
الخطوة 4
تُسكب الكريما فوق البسكويت وتُترك في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. تُرفع الكعكة وتُنقل إلى طبق.
الخطوة الخامسة
تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي. اغمس اللوز في الشوكولاتة وزين الكيك بها.
