المعجنات الحلوة ليست الأخيرة في مطبخ التتار. إنها بلا شك لذيذة جدًا ، لكنني أريد أن أسهب في تناول طبق واحد - قشدة التتار الحامضة. يتميز بطعمه الخاص. بعد أن أعدت هذه الأطعمة الشهية مرة واحدة ، سترغب دائمًا في خبزها.
انه ضروري
- للاختبار:
- - خميرة جافة - 7 جم ؛
- - حليب - 250 مل ؛
- - زبدة - 60 جم ؛
- - سكر - 45 جم ؛
- - دقيق - 400 جم ؛
- - ملح - قرصة.
- لملء:
- - كريمة حامضة 25٪ - 500 جم ؛
- - البيض - 4 قطع ؛
- - سكر - 6 ملاعق كبيرة ؛
- - سكر الفانيليا - 1 ظرف.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الحليب قليلاً وأضيفي إليه الخميرة الجافة. يُمزج السكر الحبيبي والدقيق المنخل بالملح في وعاء منفصل. اخلطي خليط الخميرة بالدقيق. تخلط جيدا.
الخطوة 2
أضف الزبدة المذابة إلى الخليط. اعجن العجين من هذه الكتلة. افعل ذلك حتى تلتصق بيديك عمليًا.
الخطوه 3
لف العجين النهائي بطريقة تحصل على كرة. دهن كوبًا عميقًا بزيت الزيتون وضعه فيه ، مع تغطية الشكل الناتج بغشاء ملتصق. في هذا الشكل ، ضعي العجينة في مكان دافئ حتى يصبح حجم العجين أكبر بمرتين ، أي لمدة ساعتين تقريبًا.
الخطوة 4
أثناء ارتفاع العجينة ، قم بإعداد الحشوة للقشدة الحامضة في المستقبل. للقيام بذلك ، قم بخلط سكر الفانيليا والقشدة الحامضة والبيض. حرك هذا الخليط جيدًا.
الخطوة الخامسة
ارتفعت العجينة. خذ شوبك ، ولفه إلى طبقة وضعه على طبق خبز دائري قابل للطي. قص الحواف على نفس المسافة. ثم ضع حشوة الخثارة هناك ، ووزعها بعناية على السطح بالكامل.
الخطوة 6
سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة وأرسل الطبق مع الطبق إليه لمدة 30-40 دقيقة. اترك المخبوزات الجاهزة في الثلاجة طوال الليل. قشدة التتار الحامضة جاهزة!
