رقيقة لازانيا lavash هو تفسير بسيط لطبق إيطالي شهير ، والذي يتم تحضيره تقليديًا على صفائح المعكرونة الخاصة ، بالتناوب مع الخضار أو اللحم المفروم والبارميزان وسكب الصلصة. في موطن البيتزا والمعكرونة ، سيكونون مندهشين للغاية إذا اكتشفوا أنهم في روسيا يطبخون اللازانيا الإيطالية بلكنة أرمينية. هذه طريقة مبسطة ولكنها لذيذة بنفس القدر لتحضير طبق شعبي.
مكونات:
- 3 شرائح من الخبز العربي الرقيق ؛
- 150 جم جبن بارميزان ؛
- 300 غرام جبن موزاريلا
- 500 غرام لحم مفروم
- 500 غرام من الطماطم
- رأس ثوم؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة ؛
- زبدة للتشحيم.
- زيت زيتون للقلي.
الطبخ خطوة بخطوة
يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن. يوضع اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً. بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك تناول أي لحم مفروم: دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير ، ديك رومي. إذا كنت ترغب في إعطاء طبق طعمًا غير عادي ، اصنع مزيجًا من اللحوم. للقيام بذلك ، خذ عدة أنواع من اللحم المفروم. على سبيل المثال ، يمكنك مزج الدجاج المفروم مع الديك الرومي ولحم البقر مع لحم الخنزير.
في عملية قلي اللحم المفروم ، اسحقه جيدًا بملعقة أو ملعقة حتى تكون كتل اللحم صغيرة قدر الإمكان. لا تنس أن تفرم اللحم المفروم بالفلفل والملح حسب الرغبة.
ابشر البارميزان والموزاريلا. بالنسبة للأول ، من الأفضل اختيار مبشرة جيدة ، ولجبن موزاريلا ، على العكس من ذلك ، مبشرة خشنة.
يُفرم فص ثوم ناعماً ويقلى في زيت الزيتون. للحصول على طعم ، يمكنك إضافة الفلفل الحار ، ولكن لا تفرط في استخدامه.
أضف الطماطم إلى مقلاة الثوم. يجب أن يتم تمريرها أولاً من خلال مفرمة اللحم. بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل تناول الطماطم المخللة في عصيرها الخاص. تبلي كتلة الطماطم بالملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك. يستغرق هذا عادة 15 دقيقة.
قطع أربعة مستطيلات من الخبز العربي لتناسب قاع طبق الخبز. من الملائم قطع أوراق خبز البيتا ليس بسكين ، ولكن بالمقص.
دهن طبق الخبز بالزبدة ، ضعي طبقة واحدة من الخبز العربي فوقه ، ودهنها بصلصة الطماطم ، وافرد نصف اللحم المفروم فوقها. يرش جبن البارميزان المبشور. لا تبخل على الصلصة وإلا ستجف اللازانيا.
ضعي الطبقة الثانية ، وادهنها أيضًا بصلصة الطماطم ، ورشي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة. ثم ، وفقًا لمبدأ مماثل ، ضع طبقة أخرى ، ولكن الآن باللحم المفروم. نضع خبز البيتا في الأعلى ، ثم صلصة الطماطم ، ونرش القوام بالجبنة المتبقية ونضعها في فرن محمّى مسبقاً لمدة نصف ساعة.
إذا قمت بتغطية الأطباق بورق الألمنيوم ، فإن اللازانيا ستطهى بشكل أفضل. بعد 20 دقيقة من بدء الطهي ، يجب إزالته ، وإلا فلن تحمر قشرة الجبن.
