بروفانس هي منطقة معروفة للعالم كله في جنوب فرنسا. يساهم البحر والشمس والمناخ الاستثنائي في حقيقة أن عددًا كبيرًا من الأعشاب العطرية والرائحة تنمو فيه. الأعشاب البروفنسية لها طعم حار فريد من نوعه ، تسير بشكل جيد مع الدورتين الأولى والثانية. وجودهم في العجين يجعل المخبوزات عطرة بشكل غير عادي. يمتزج الريحان والنعناع والمريمية والأوريجانو وإكليل الجبل بشكل مثالي ويكمل كل منهما الآخر. لصنع عجينة من أعشاب بروفنسال للقطع الصغيرة ، نحتاج إلى القليل من التوابل والمزاج الجيد وقليلًا من وقت الفراغ.
انه ضروري
- - 200 جرام حليب
- - 100 جرام ماء
- -ملح
- - ملعقة سكر
- - خميرة 1/4 عود
- -بيضة واحدة
- - ملعقة صغيرة من أعشاب بروفنسال
- -طحين
- - ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
تعليمات
الخطوة 1
نعجن العجينة لعمل فطيرة عشب بروفنسال. صب الحليب الدافئ وليس الساخن في الأواني الزجاجية العميقة. يضاف كوب من الدقيق والخميرة والسكر ويقلب جيدا. غطيها بمنشفة نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة. بعد تخمير الخميرة ، أضيفي الماء الدافئ وأعشاب بروفنسال واتركيها لمدة عشر دقائق أخرى.
الخطوة 2
ثم يضاف البيض والملح وزيت الزيتون ويقلب جيدا. ننتقل الآن إلى أهم مرحلة في عملنا. سنضيف الدقيق. أضيفي الدقيق حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. أو سيكون كذلك ، لكن قليلًا جدًا. الشيء الرئيسي في هذه المرحلة من الطهي هو عدم نقل الدقيق. يجب أن تكون العجينة خفيفة ورقيقة. نتركها بمفردها ونغطيها بمنشفة حتى يتضاعف حجم عجينة الخبز ،
الخطوه 3
قسّمي العجينة إلى أربعة أجزاء وافردي الفطائر بعد نثر الدقيق على السبورة. نحتفظ بها لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. ثم اخبزيها في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ودهنها بالزبدة وغطيها بمنديل قطني نظيف. الدونات جاهز. يمكن تناوله مع العسل أو القشدة الحامضة أو الحليب. أو يمكنك تقديمها بدلاً من الخبز.
