الحلوى الشهيرة رقم 1 من إسبانيا والتي تحمل الاسم المثير للاهتمام "تشوروس" ستنال إعجاب الجميع بالتأكيد ، بالطبع ، باستثناء أولئك الذين يلتزمون بالوجبات الغذائية ، فهذه وجبة شهية عالية السعرات الحرارية ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك تجربتها !
تشوروز لها قشرة مقرمشة ووسط طري ولطيف ، فهي رقيقة ومتنوعة الشكل ومذاقها مالح. في جنوب إسبانيا ، يمكنك العثور على إخوة من هذه الأطعمة الشهية - "بوراس" ، وهي أكبر بكثير وتشبه إكلايرنا ، ولها أيضًا أشكال مختلفة ، ولكن على عكس الكروس ، لديهم حشوات مختلفة.
يتم تحضير كروس وبوراس من معجنات شو طبقًا لوصفة بسيطة للغاية اخترعها رعاة من كاتالونيا منذ زمن بعيد. لقد قاموا بقلي ملفات تعريف الارتباط Churros في مقلاة وعلى النار ، والآن هناك ظروف أكثر ملاءمة لإعداد مثل هذا الطبق.
كروس
سوف تحتاج:
- 1.5 كوب دقيق
- 3 أكواب من الماء
- قليل من الملح
تحضير:
- يجب تمليح الماء على الفور ، وبمجرد أن يغلي ، قم بعمل الحد الأدنى من الحرارة ، ثم مع التحريك المستمر ، صب الدقيق دون ترك كتل.
- عندما تبرد العجينة ، يمكن سكبها في كيس المعجنات للحصول على نفس "الشكل الإسباني" ، تحتاج إلى استخدام ملحق النجمة ، بالإضافة إلى إضفاء مظهر تقليدي على Churros ، يساعد هذا الملحق في التغلب على الفقاعات التي من شأنها تنفجر أثناء القلي.
- في مقلاة عميقة ، تحتاج إلى تسخين الزيت النباتي ، ويجب تسخينه جيدًا ، والآن يمكنك عصر أعواد رفيعة من العجين وقليها لمدة دقيقتين تقريبًا. للحصول على أحمر خدود متساوٍ ، من المستحسن أن يغلف الزيت كروس بالكامل.
- يمكن طي الحلوى الجاهزة على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
هذا كل شيء ، لقد اتضح أن الوصفة حقًا بسيطة قدر الإمكان ، ويمكن استخدام الشهي النهائي مع أي شيء ، على سبيل المثال ، مغموسة في الشوكولاتة المذابة أو في السكر فقط ، وغسلها بالقهوة.
بوراس
سوف تحتاج:
- طحين 300 جم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ماء 350 مل
تحضير:
- عندما يغلي الماء المملح ، يجب عمل كل شيء كما في الوصفة الأولى ، لكن هذه المرة يجب سكب العجين ساخنًا في محقنة المعجنات.
- تُعصر شرائح البورس على الزيت الساخن وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتوضع على الورق.
يمكن حشو البورس بحشوة تناسب أي ذوق ، أو يمكن استخدامه ككوروس.
