إذا كنت ترغب في طهي طبق سمك غير عادي ، فإن الوصفة "البرتغالية" ستثير اهتمامك. طبق بدون شفقة يمكن أن يسمى "بيلاف نبيذ السمك". علاوة على ذلك ، يتميز مذاقه بملاحظات غريبة رائعة ، ستعتمد باقة منها بشكل مباشر على اختيار النبيذ.
انه ضروري
- - 2 كوب أرز ،
- - 700 جرام فيليه سمك ،
- - 2 بصل ،
- - 500 غرام من الطماطم ،
- - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الطماطم ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا ،
- - 100 غرام من النبيذ ،
- - رأس ثوم كبير ،
- - زيت نباتي للقلي ،
- - ملح ، بقدونس ، زعتر وتوابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الأرز وانقعه في ماء مملح بينما تحضر باقي المكونات.
يقطع الثوم أو يسحقه ، يرفع القشرة عن الطماطم ويقطعها ناعماً ويقطع البقدونس قطّع شرائح السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 2
يقشر البصل ويغسل ، يقطع ناعماً ويقلى في مقلاة عميقة كبيرة أو مرجل بالزيت النباتي. عندما يصبح البصل بنيًا وبنيًا ذهبيًا ، أضيفي الثوم والبقدونس والطماطم وصلصة الطماطم والصويا وبعض الماء المغلي إلى المقلاة. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
الخطوه 3
يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف إلى مزيج الطماطم والصلصات المطهي. ضعي قطع السمك في الأعلى ، واسكبي النبيذ. يجب أن يغطي السائل الأرز والسمك تمامًا: إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء أو الصلصة المخففة. الملح ، أضف النبيذ هنا (اخترت أبيض شبه حلو). أضف أيضًا الزعتر والتوابل الأخرى التي تختارها إلى المقلاة (أسهل طريقة هي شراء خليط توابل جاهز للأسماك).
الخطوة 4
ينضج الطبق المغطى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. يمكنك تقليب الأرز أثناء الطهي ، ولكن يجب أن يتم ذلك بحذر شديد حتى لا يتفتت شرائح السمك الرقيقة. إذا كان الأرز والسمك جاهزين تقريبًا ، وكان هناك الكثير من السوائل في المقلاة ، أزل الغطاء وقم بعرق الطبق - سوف يتبخر الماء الزائد. إذا تم امتصاص كل السائل ، ولا يزال الأرز قاسيًا ، أضف القليل من الصلصة المخففة في الماء المغلي.
يقدم ساخنا.
