سوفليه هو طبق مطبخ فرنسي خفيف وجيد التهوية ورائع بشكل لا يصدق. بالتأكيد سيحب عشاق الشوكولاتة هذه الحلوى. ولإعداده ، يتم استخدام المنتجات الأكثر شيوعًا.
انه ضروري
-
- 70 غرام شوكولاتة داكنة (70 ٪ كاكاو) ؛
- 50 غرام زبدة + القليل من الزبدة لتزييت القوالب ؛
- 50 غرام سكر + القليل من السكر للعلب ؛
- 4 بيضات؛
- مثلجات الفانيليا؛
- سكر ناعم؛
- ملح على طرف السكين.
تعليمات
الخطوة 1
من الكمية المحددة من المكونات ، سيتم الحصول على 4 حصص سوفليه. تحضير الأطباق - دهن 4 علب سوفليه أو أكواب عادية بالزبدة ، وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ، ثم الزيت مرة أخرى. صب السكر في القوالب حتى يلتصق بالزبدة. ثم تحتاج إلى إعادة سكبه. ضع القوالب في الثلاجة مرة أخرى.
الخطوة 2
تذوب الشوكولاتة والزبدة والسكر في حمام مائي. في هذه الحالة ، يجب أن يذوب السكر تمامًا. يبرد الخليط الناتج.
الخطوه 3
خذ 4 بياض بيض واخفقها مع قليل من الملح في رغوة صلبة ورقيقة. عندما تبرد كتلة الشوكولاتة ، أضف 2 صفار إليها وحركها.
الخطوة 4
أضف البروتينات إلى خليط الشوكولاتة. افعل ذلك في 2-3 جرعات. حرك الخليط برفق من أعلى إلى أسفل ، وليس في شكل دائرة. يجب أن يتم ذلك بدقة خاصة عند إضافة الجزء الأخير من البروتينات.
الخطوة الخامسة
نتيجة لذلك ، ستحصل على كتلة سائلة ومتجانسة ومرنة بدرجة كافية. الآن يمكن سكب سوفليه المستقبل في قوالب ، وملء 2/3. باستخدام طرف السكين ، مرري برفق على طول الحواف - حيث يكون السوفليه ملامسًا للأطباق. لذلك سوف ترتفع بسهولة أكبر.
الخطوة 6
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لدى السوفليه وقت للاستقرار. ضع القوالب هناك. لا تفرط في طهي سوفليه الشوكولاتة في الفرن. عادة ما يستغرق الخبز من 5 إلى 10 دقائق.
الخطوة 7
أخرجي السوفليه الجاهز من الفرن ، ورشي السكر البودرة وزينيه بملعقة من الآيس كريم. الحلوى جاهزة! قدمها على الفور. يحتوي السوفليه المحضر بشكل صحيح على تناسق سائل وجيد التهوية من الداخل وقشرة مقرمشة في الأعلى.
