تارت فطيرة فرنسية مصنوعة من عجينة خاصة. يمكن أن تكون تورتة اللبن الرائب طبق حلوى أو طبق رئيسي. تورتة الخثارة ستسعد جميع أفراد عائلتك أثناء الإفطار.
انه ضروري
- • طحين - 250 جم
- • القشدة الحامضة - 100 جرام
- • سكر - 300 جم
- • بيض - 3 قطع.
- • ماء - 140 مل
- • خوخ مجمد - 400 جم
- • العليق المجمدة - 150 جم
- • الجبن القريش - 500 جم
- • سميد - 50 جم
- • رم - 1 ملعقة كبيرة.
- • البيكنج بودر - 2 ملعقة صغيرة.
- • زبدة - 150 جم
- • النشا - 25 جم
تعليمات
الخطوة 1
تحضير قاعدة التورتة: اخلطي الزبدة الطرية بالدقيق ، 2 من صفار البيض ، السكر (50 جم) ، القشدة الحامضة (50 جم) والبيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة). امزج كل شيء جيدًا واعجن عجينة مرنة ولكن مرنة.
الخطوة 2
وزعي العجينة على طبق الخبز. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
سخني الخوخ في مقلاة مع إضافة الروم والسكر الحبيبي (50 جم).
الخطوة 4
يُذوب النشا في الماء ، ويُمزج مع الخوخ المغلي ، ويُضاف التوت الأسود ، ويُمزج جيدًا ، ويُغلى حتى يتكوّن قوام كثيف لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة الخامسة
يخفق بياض البيض (قطعتان) مع 60 جم من السكر حتى يتماسك.
الخطوة 6
أخرجي العجينة من الثلاجة. غطي سطح العجين بالتساوي مع الفاكهة وكتلة التوت.
الخطوة 7
باستخدام الخلاط ، اخفقي الجبن القريش مع البيض والبيكنج بودر والسميد والقشدة الحامضة والسكر. ضع الكتلة الناتجة فوق التوت والفواكه.
الخطوة 8
اعصر البيض المخفوق في كيس المعجنات فوق طبقة اللبن الرائب. اخبز 40-60 في 170 درجة مئوية. تزيين مع العليق. تورتة الخثارة مع الخوخ لذيذة بنفس القدر ، باردة وساخنة.
