يعتبر الإسكالوب ، أحد أفراد عائلة ذوات الصدفتين ، من المأكولات البحرية النادرة الباهظة الثمن نسبيًا. الإسكالوب منتج ذو سعرات حرارية منخفضة ويوصى بتضمينه في النظام الغذائي لجميع أنواع الحميات. اصنع سلطة اسكالوب لذيذة وصحية وغريبة.
وصفة سلطة الإسكالوب في التارتليت
سوف تحتاج:
لملء:
- أسقلوب - 12 قطعة ؛
- سمك السلمون (فيليه) - 200 جم ؛
- روبيان - 12 قطعة ؛
- عصير ليمون - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- شبت -1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت زيتون - 60 مل ؛
- شمر - 1 بصلة ؛
- بقدونس.
للتارت:
- زبدة - 150 جم ؛
- بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- دقيق - 30 جم.
لتحضير صلصة السلطة:
- زيت زيتون - 50 مل ؛
- زيت نباتي - 250 مل ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- ثوم - 3 فصوص.
لتحضير العجينة ، نمزج الزبدة والملح ، ونخفق في الخلاط ، ثم نضيف صفار الدجاج وبضعة ملاعق كبيرة من الماء البارد ونخلط جيداً. لف العجين الناتج بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة ، ولفي العجين بسمك 3-5 ملم وضعيها في قطع الخبز الخاصة. يجب خبز التارتليت لمدة 10-13 دقيقة.
يمكنك الآن تحضير صلصة الثوم عن طريق الجمع بين الخضار وزيت الزيتون. ضعي فص من الثوم وصفار الدجاج في الخلاط وغطيه بعصير الليمون ثم اخفقي. صب الكتلة الناتجة في مجرى رقيق في خليط الزيوت حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة.
اقلي الإسكالوب بزيت الزيتون لمدة 30 دقيقة مع التقليب باستمرار. يقلى الجمبري بالطريقة نفسها ، ثم يُمزج المأكولات البحرية مع شرائح السلمون ، وغصن من البقدونس والشبت ، ويُضاف الشمر المقطّع إلى حلقات.
تُمزج جميع مكونات السلطة في وعاء كبير ، وتُمزج جيدًا ، ثم تُغطى بعصير الليمون.
ادهني التارتليت بصلصة الثوم وغطيها بالمأكولات البحرية والأعشاب. سلطة الإسكالوب في تارتليت جاهزة ويمكن تقديمها.
سلطة سكالوب
سوف تحتاج:
- أسقلوب - 12 قطعة ؛
- زيت زيتون - 115 مل ؛
- خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- أوراق الخس - 100 جم ؛
- حبات الجوز -100 جم ؛
- جرجير - 100 جم ؛
- ملح فلفل.
تحضير قطع الخبز المحمص من الخبز الأبيض ، لذلك ، قطع القشور ، وترك فتات الخبز فقط ، والتي يجب تقطيعها إلى مكعبات وتقلى لمدة 3-5 دقائق في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بعد ذلك ، جفف الخبز المحمص المحضر وأزل الدهون الزائدة منه.
اقلي الإسكالوب في مقلاة بزيت الزيتون لمدة 5 دقائق ، ورشيها بمزيج من الفلفل والملح على الجانبين.
تحضير تتبيلة السلطة: اخفقي خل النبيذ بالخلاط أو الخلاط بزيت الزيتون.
ضعي السلطة والجرجير في وعاء سلطة كبير ، أضيفي الصلصة ، ثم أضيفي الخبز المحمص وحبات الجوز المفروم. ضع الأسقلوب في الأعلى. يمكن تقديم سلطة مصنوعة من الأسقلوب.
