الجبن القريش هو منتج حليب مخمر صحي موصى به للأطفال والأشخاص الذين يعتنون بصحتهم وشكلهم. يمكن تحضير العشرات من الأطباق الصحية واللذيذة من الجبن قليل الدسم ، ومن كعك الجبن والطواجن إلى شرحات الدايت ومعاجين الوجبات الخفيفة. يتناسب المنتج جيدًا مع الفواكه والخضروات والتوابل والأعشاب ، مما يسمح لك بتنويع القائمة بشكل كبير.
أطباق حمية الخثارة: مزايا وخصائص الطبخ
الجبن القريش هو مشارك لا غنى عنه في النظم الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. المنتج غني بالبروتين وقليل الدهون والكربوهيدرات "السريعة". سيساعد الاستهلاك المنتظم لأطباق الجبن القريش على تقليل الوزن وتحسين عملية الهضم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذه الأطعمة لها قيمة غذائية عالية وتوفر إحساسًا بالامتلاء لفترة طويلة ، ولا تسمح لك بالتخلص من النظام الغذائي وإكمال النظام الغذائي قبل الموعد المحدد.
ستساعد الأطباق المصنوعة منزليًا مع الفواكه والخضروات والتوابل على تنويع وجباتك. من الأفضل خبز الطعام في الفرن أو غليه أو تبخيره ، ولا يُستثنى من القلي بالزيت. يمكن تحضير العديد من الأطباق مسبقًا وتجميدها حتى تصل إلى الحالة المرغوبة قبل الاستخدام مباشرة. لكي يكون الطعام مفيدًا ، تحتاج إلى اختيار الجبن الطازج عالي الجودة مع نسبة منخفضة من الدهون. المنتج الأكثر فائدة مصنوع في المنزل ؛ عند شراء الجبن ، يجب عليك بالتأكيد التحقق من تاريخ الإصدار وتاريخ انتهاء الصلاحية.
موس الرائب: حلوى كلاسيكية
عند اتباع نظام غذائي ، لا يتعين عليك التخلي عن الحلويات - من المهم اختيار الأطباق المناسبة وتتبع أحجام الحصص. سيكمل موس الجبن الرقيق محلي الصنع وجبتك ، ويحل محل وجبة الإفطار التقليدية أو وجبة خفيفة بعد الظهر. لا يوجد سوى 50 سعرة حرارية في الوجبة الواحدة ، يمكنك أن تنغمس في مثل هذه الحلوى كل يوم. لكي يصبح الطبق لذيذًا حقًا ، يجب أن يكون الجبن طازجًا وناعماً وغير مطهو أكثر من اللازم. إذا بدا التوت حامضًا ، يمكنك إضافة القليل من شراب الستيفيا.
مكونات:
- 500 غرام من الجبن قليل الدسم (يفضل محلية الصنع) ؛
- 130 مل حليب مقشود
- 2 بياض بيض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس؛
- 100 جرام توت طازج (فراولة ، توت ، توت أزرق).
افصل بياض البيض عن صفار البيض ، واضرب في رغوة كثيفة قوية ، مع قليل من الملح. قم بخلط الجبن القريش بالخلاط حتى يتجانس تمامًا. إذا ظهرت الحبوب ، يمكن فرك الكتلة من خلال غربال ، لكن هذا سيستغرق المزيد من الوقت والجهد.
يهرس التوت المغسول والمجفف في الخلاط ويضاف الحليب والنشا. أدخل كتلة التوت في الجبن ، أضف البروتينات المخفوقة في أجزاء. حرك الخليط بمضرب حتى يصبح ناعمًا وجيد التهوية. انقلي الموس النهائي إلى الأوعية ، وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يُزين بالتوت الطازج أو أوراق النعناع قبل التقديم.
الزلابية الكسولة: متعة الأطفال المفضلة
طبق بسيط ، مثالي للإفطار أو العشاء. الجبن المصنوع منزليًا بدون الحبوب الصلبة مناسب له. قدمي الزلابية دافئة مع إضافة الكريمة الحامضة. يتم تعديل نسب السكر حسب الذوق.
مكونات:
- 450 غرام من الجبن الطازج
- 1 بيضة؛
- 140 غرام دقيق قمح
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- ملح؛
- قليل من الفانيلين.
ضعي الجبن في وعاء واعجنه جيدًا بالشوكة. يضاف البيض والملح ويقلب. يُسكب السكر والفانيلين ويُطحن حتى تذوب البلورات تمامًا. ينخل الدقيق ويضاف أجزاء إلى كتلة اللبن الرائب. يجب أن تكون العجينة كثيفة بدرجة كافية ، وإذا اتضح أنها سائلة ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
اعجن العجين بيديك. الكتلة المعدة بشكل صحيح مرنة ، وتلتصق قليلاً بالراحتين. قم بلفها إلى نقانق ، وقطع كل منها إلى قطع ، واضغط عليها برفق بأصابعك ، لإعطاء شكل دائري أنيق.
يغلي الماء ويضاف القليل من الملح. ضعي الزلابية في الماء المغلي ، ثم مرريها على طول القاع بملعقة مثقوبة حتى لا تلتصق المنتجات. يُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى تطفو الزلابية ، امسكها ، اترك الماء يستنزف.ضعي المنتجات على طبق ، واسكبيها فوق الكريمة الحامضة وقدميها.
تشيز كيك في الفرن: تحضير خطوة بخطوة
تُقلى كعكات الجبن التقليدية في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. ومع ذلك ، فإن القائمة الغذائية لا تشمل القلي ، ومن الأفضل استبدالها بالخبز. في هذه العملية ، ترتفع المنتجات ، وتصبح خصبة وناعمة ، وتكتسب قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. بدلاً من دقيق القمح العادي ، يمكنك استخدام دقيق الشوفان ؛ للحصول على العصير ، يضاف هريس الكمثرى الطازج إلى قائمة المنتجات.
مكونات:
- 380 غرام من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 3 بياض بيض
- 1 كمثرى حلوة ناضجة ؛
- 0.5 كوب دقيق الشوفان
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 0.25 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة.
افرك الخثارة من خلال غربال أو اعجنها جيدًا باستخدام شوكة. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة ، ناعمة ، بدون كتل. قشر الكمثرى ، أزل البذور ، اخفق اللب في الخلاط واخلطه مع السكر. يُمزج البطاطس المهروسة مع الجبن القريش. يخفق بياض البيض حتى يتماسك.
يُضاف دقيق الشوفان وبياض البيض المخفوق إلى الخثارة واحدة تلو الأخرى. إذا لم يكن هناك دقيق الشوفان النهائي ، اطحن دقيق الشوفان في الخلاط أو مطحنة القهوة. تشكل الكرات من عجين رقيق متجانس وتعطيها شكلاً مفلطحاً قليلاً. توضع الفراغات على ورقة خبز مغطاة بورق خبز ، توضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 190 درجة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان ؛ عند الثقب ، يجب ألا تلتصق العجينة بها. قدمي فطائر الجبن دافئة.
طاجن اللبن الرائب في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة
في وعاء الطهي البطيء ، يمكنك تحضير طاجن طري وجيد التهوية بسرعة. يجب على أولئك الذين لا يحبون الزبيب إضافة المشمش المجفف المفروم أو الخوخ أو الكرز المجفف إلى الكتلة بأي نسب. يمكنك حتى الاستغناء عن الفواكه المجففة تمامًا عن طريق زيادة كمية السكر.
مكونات:
- 500 غرام من الجبن الطري بدون كتل ؛
- 3 بيضات؛
- 50 غرام زبدة
- 40 غرام سميد
- 50 غرام سكر حبيبي
- 50 غرام زبيب
- 0.5 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- ملح.
اشطف الزبيب ونقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة. ضعها في مصفاة ، اترك السائل يجف ، جفف الفاكهة المجففة على منشفة ورقية. افصل بياض البيض عن صفار البيض ، واضرب مع قليل من الملح في رغوة قوية. يُطحن الصفار جيدًا بالجبن القريش والسميد والسكر العادي والفانيليا. لجعل الكتلة متجانسة ، وتذوب البلورات بسرعة ، يجدر استخدام خلاط الغمر. يُضاف الزبيب وبياض البيض المخفوق إلى المزيج مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى.
دهن وعاء الطهي بالزبدة المذابة ، ضع كتلة اللبن الرائب ، وقم بتنعيم السطح بملعقة طهي. أغلق الغطاء ، اضبط برنامج الخبز. في حالة استخدام قدر الضغط متعدد الطهي ، اتركي الصمام مفتوحًا. طهي لمدة 20-30 دقيقة ، يعتمد الوقت المحدد على طراز جهاز الطهي المتعدد. نقطع الكسرولة إلى قطع ، ونرتبها على أطباق ، ونضيف صلصة الفانيليا والحليب المكثف أو القشدة الحامضة إلى كل حصة.
ينتشر اللبن الرائب: بسيط وصحي
يمكنك صنع وجبة خفيفة شهية وصحية للغاية من الجبن - معكرونة ساندويتش. لا يحتوي على أكثر من 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، ويمكن هضمه بسهولة ، ويمكن أن يحل محل الجبن عالي السعرات الحرارية بنجاح وليس النقانق الصحية. بعد إتقان الوصفات الأساسية ، يمكنك التخيل عن طريق إضافة خضروات وأعشاب جديدة وتحقيق مزيج النكهة المثالي.
مكونات:
- 100 غرام من الجبن الطازج قليل الدسم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبادي بدون إضافات
- 100 غرام خيار طازج
- 1-2 فص ثوم
- ملح؛
- بعض الشبت الطازج.
تُهرس الجبن وتُمزج مع اللبن والملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود. قشر الخيار ، وابشره على مبشرة خشنة ، واعصر السائل الزائد. يقطع الثوم ناعما جدا أو يمرر من خلال مكبس.
يُمزج الجبن مع الخيار والثوم والشبت المفروم جيدًا. قم بتخزين المعكرونة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم ، فهي لذيذة بشكل خاص مع خبز الحبوب أو خبز الجاودار. يمكن أيضًا تحضير المقبلات بالخضروات الأخرى: الطماطم ، الفلفل الحلو ، الباذنجان المخبوز ، الكوسة المبشورة ، البصل الأخضر أو البازلاء.
