"نابليون" - أرق الحلوى مع الكسترد. الكيك الكلاسيكي مصنوع من عجين الفطير ، ولكن يمكن تحضير هذا الطبق بدون خبز ، باستخدام عدة طبقات من خبز البيتا العادي لتحفة الطهي الخاصة بك.
على الرغم من اختلاف "نابليون" المصنوع من اللافاش في مذاقه عن كعكة المعجنات الكلاسيكية ، إلا أنها ليست أسوأ بأي حال من الأحوال. إذا اتبعت بدقة وصفة صنع الحلويات ، باستخدام مكونات محددة ، فسيصبح الطعام طريًا وحلوًا إلى حد ما.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن طعم الكيك واتساقها يعتمد بشكل مباشر على اللافاش. تعتبر "الفطائر" الرقيقة مثالية للوصفة ، فبفضلها اتضح أن الحلوى جيدة التهوية وطرية. لا ، بالطبع يمكنك استخدام رقائق سميكة من خبز البيتا في تحضير الكعكة ، وفي هذه الحالة ستحتاج إلى عدد أقل من الكعك ، لكن الطعام سيستغرق وقتًا أطول حتى يتشبع بالقشدة. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء ما بسرعة للشاي ، فمن الأفضل استخدام الكثير من الكعك الرقيق وليس التبخير بالكريمة (كلما كان هناك المزيد ، ستصبح الكعكة أكثر نعومة).
"نابليون" من خبز البيتا مع الكاسترد بدون خبز
ميزة هذه الكعكة هي أنها لا تتطلب الخبز وتستغرق فقط نصف ساعة للطهي (هذا لا يأخذ في الاعتبار وقت النقع). وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الحلوى اتضح أنها غذائية أكثر من النسخة الكلاسيكية من الطبق ، حيث يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 240 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج ، بينما محتوى السعرات الحرارية في الكعكة العادية هو 350 سعرة حرارية وأكثر.
مكونات:
- 10 صفائح من خبز البيتا
- لتر من الحليب
- ثلاث بيضات؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
- 50 غرام من الزبدة
- 200 جرام من السكر (يمكنك أن تأخذ أقل ، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك).
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
إذا كانت خبز البيتا مستطيلة ، فقم بقطع الكعك المستدير باستخدام سكين حاد ولوح دائري بأقطار مناسبة. تشير الوصفة إلى أن هناك حاجة إلى 10 أوراق من الخبز العربي ، لذلك يجب قطع 20 كعكة من هذه الألواح (الكمية المثالية للحصول على كعكة عالية).
جفف كل كيكة في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. من الضروري التأكد من أن الأوراق تصبح هشة. اقض دقيقة إلى دقيقتين من الوقت لتجفيف كل كعكة (تأكد من أن الفراغات لا تحترق).
اكسري البيض في قدر وأضيفي إليه السكر. اخفقي هذه المكونات حتى تتضاعف الكتلة. نضيف الدقيق إلى كتلة البيض ونخفق مرة أخرى.
أضيفي لترًا من الحليب إلى الخليط ، وحركيها وضعيها على الموقد على نار خفيفة. قم بتسخين الكتلة إلى 70-80 درجة ، تذكر أن تقلب المنتج حتى لا يحترق. بمجرد أن تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح الكريم ، ارفع المقلاة من على النار وأضف الزيت إلى الخليط واخفق كل شيء.
ابدأ بتجميع الكعكة. ضعي كعكة واحدة على طبق مسطح وادهنها بسخاء بالكريمة المعدة مسبقًا. ضعي القطعة التالية من خبز البيتا على القشرة المدهونة وادهنها أيضًا بالكريمة. وبالتالي ، اتبع الإجراء مع جميع الكعك.
جفف قصاصات خبز البيتا التي بقيت عند قطع الكعك في مقلاة ، ثم استخدم الشوبك لطحنها إلى فتات متوسطة الحجم. يرش المنتج الناتج فوق الكعكة. اتركي الكيك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، وبعد الوقت المحدد ، ضعيه في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة أخرى.
قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق كما يحلو لك. للزينة ، مناسبة مقطعة إلى شرائح من الفاكهة أو التوت أو المكسرات.
"نابليون" من لافاش بالحليب المكثف
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بحلوى لذيذة أو إرضاء أحبائك بهذه الوجبة ، ولكن لا توجد رغبة على الإطلاق في الطهي لفترة طويلة ، يمكنك صنع كعكة بيتا لذيذة مع الحليب المكثف. إن الأطعمة الشهية التي تم إنشاؤها وفقًا لهذه الوصفة ليست غذائية ، ولكن لا يزال بإمكانك أن تمنح نفسك استراحة مرتين في السنة والاستمتاع بمذاق هذه الحلوى.
مكونات:
- عبوتين من الخبز العربي.
- علبة حليب مكثف
- 150 جرام زبدة.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
بادئ ذي بدء ، حدد شكل كعكة المستقبل. إذا كنت ترغب في صنع كعكة مستطيلة ، فما عليك سوى قطع أوراق البيتا إلى نصفين وتقليم حواف الكيك بحيث تكون بنفس الحجم والشكل.
توضع جميع الكيكات فوق بعضها البعض وتوضع على ورقة خبز جافة. جفف الأوراق في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة خمس دقائق (يجب أن تصبح هشة).
تُطحن الكعكة التي كانت فوقها بمسمار العجين وتحويلها إلى فتات. ضع المنتج جانبًا.
اسكبي الحليب المكثف في وعاء وأضيفي إليه الزبدة المبشورة (يجب تجميد الزبدة ، ثم مبشورة على مبشرة خشنة وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة لتليينها). امزج كل شيء جيدًا.
ضعي صينية أمامك وضعي عليها كعكة واحدة ودهنها بالحليب المكثف والزبدة. ضعي الورقة التالية من الخبز العربي على القشرة المدهونة وغطيها أيضًا بالحليب المكثف "الكريمة". استمر في جمع الكعكة حتى نفاد الكعك أو الحليب المكثف. يرش نابليون بالفتات المطبوخة مسبقًا.
اتركي الطعام ينقع في "الكريمة" في درجة حرارة الغرفة (30-40 دقيقة) ، ثم ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد. يمكنك تقديم الحلوى مع أي مشروب ساخن.
"نابليون" من لافاش مع الجبن القريش
إذا كنت ترغب في تحضير حلوى لذيذة ولذيذة باستخدام الجبن منزلي الصنع ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على هذه الوصفة. هذه الكعكة ذات الطبقات ، المنقوعة بكريمة حامضة وكريمة الرائب ، لها طعم كريمي غني.
من الجدير بالذكر أنه إذا قمت بإضافة أي تلوين طعام إلى الكريم ، يمكنك إعطاء الطبق لونًا أكثر تشويقًا. مثل هذه الحلوى ، ربما ، لن تترك أي طفل غير مبال.
مكونات:
- خمس إلى ثماني أوراق من الخبز العربي بحجم مناسب ؛
- 500 غرام من الجبن الطري الدهني ؛
- 250 مل من القشدة الحامضة 15 ٪ دهن (لن تعمل السميكة ، لأن الكعك مغمور بشكل سيئ وستتحول الكعكة إلى الجفاف) ؛
- كوب سكر
- 50 جرام زبدة.
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
مرر الجبن عدة مرات من خلال غربال ، أضف إليه السكر والقشدة الحامضة. تغلب على جميع المكونات بخلاط (من الضروري أن يذوب السكر تمامًا).
ضعي ورق برشمان مدهونًا على صينية الخبز. ضعي الورقة الأولى من خبز البيتا على ورق البرشمان ، وادهنها بالزبدة المذابة بفرشاة ، ثم استخدمي ملعقة لوضع القليل من الكريمة الحامضة. حاولي دهن الكريم بالتساوي في جميع أنحاء الكيك.
ضعي الورقة التالية من الخبز العربي على الكريمة وكرر الإجراء مرة أخرى. لذا اجمع الكعكة بأكملها. الطبقة الأخيرة - الأخيرة - كريم.
توضع الكعكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة. الكعكة جاهزة. من الأفضل قطع الحلوى وهي لا تزال ساخنة.
"نابليون" من خبز البيتا: محتوى السعرات الحرارية
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في كعكة لافاش بشكل مباشر على الكريمة التي يتم تغليف الكعك بها وكميتها (الحقيقة هي أن اللافاش نفسه منتج منخفض السعرات الحرارية - 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام). على سبيل المثال ، إذا تم تناول الكاسترد كملء ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطعام لا يزيد عن 250 سعرة حرارية لكل حصة 100 جرام ، إذا كانت الكريمة الحامضة 300-350 ، ولكن إذا كانت الزبدة موجودة في الكريمة ، فإن المزيد أكثر من 350 سعرة حرارية ، وكلما زادت الزبدة ، زاد محتوى السعرات الحرارية على التوالي.
بناءً على المعلومات المذكورة أعلاه ، يمكننا أن نستنتج أن "نابليون" من خبز البيتا مع الكسترد هو أقل وصفة من السعرات الحرارية المعروضة هنا. لذلك ، فهو أفضل من الطعام للأشخاص الذين لا يرغبون في اكتساب أرطال إضافية. بطبيعة الحال ، لا يجب أن تستخدم الحلوى في نظامك الغذائي اليومي ، ولكن كوجبة خفيفة لمرة واحدة في غضون أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، يكون الأمر كذلك.
