الفطائر طبق قديم جدا. على مدى قرون من الزمان ، ابتكر الطهاة عددًا كبيرًا من الطرق لتحضيرها وجميع أنواع الوصفات. واحد منهم هو فطائر الجزر.
انه ضروري
-
- 2-3 جزر كبير
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان؛
- 3 ملاعق كبيرة. حليب؛
- 2-3 ملاعق صغيرة الصحراء.
- 100 غرام زبدة
- 2-3 بيضات
- طحين؛
- مقلاة من الحديد الزهر ذات جوانب منخفضة ؛
- ملح؛
- قطعة من شحم الخنزير.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الجزر واشطفه تحت الماء الجاري. قم بتمرير الخضار من خلال عصارة لاستخراج العصير.
الخطوة 2
إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال عصير الجزر بهريس الخضار. للقيام بذلك ، اغلي الجزر وقطعيه في الخلاط أو من خلال غربال.
الخطوه 3
يُسكب كوبًا واحدًا من الحليب فوق دقيق الشوفان ، ويُتبل بالملح حسب الرغبة ويُوضع على نار خفيفة. عندما تبدأ الرقائق بالانتفاخ ، أضيفي الزبدة.
الخطوة 4
انتظر حتى تذوب. يقلب حتى يصبح ناعما ويوضع جانبا عن النار. دع الشوفان يبرد قليلاً.
الخطوة الخامسة
يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى تتكون رغوة بيضاء رقيقة. امزجها مع دقيق الشوفان واستمر في الخفق حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 6
يُسكب عصير الجزر أو المهروس و 2 كوب من الحليب في العجينة. نخل بعض الدقيق من خلال منخل. يجب أن تحصل على خليط معتدل. ضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
الخطوة 7
في غضون ذلك ، قم بإعداد المقلاة. يتم تحضير الفطائر بشكل أفضل في مقلاة من الحديد الزهر مصممة خصيصًا لخبز هذه الأطعمة الشهية. إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد ، فستعمل مقلاة عادية منخفضة الجوانب.
الخطوة 8
إذا لزم الأمر ، اشطفه وأزل أي طعام محترق منه. جففي. غطي قاع المقلاة بملح المائدة ووزعيه جيداً على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 9
ثم صب الملح ، امسح المقلاة بقطعة قماش ناعمة. ثم تذوب قطعة من شحم الخنزير عليها. يجب امتصاص الدهون بالكامل في الحديد الزهر.
الخطوة 10
ثم نسكب العجينة في المقلاة في أجزاء صغيرة. انتشر في حركات سريعة على القاع بالكامل واخبزها على الجانبين حتى تنضج.
