يعتبر طبق اللحم اللذيذ جذابًا جدًا للنظر إليه ويتم طهيه بسرعة نسبيًا. مع الحشوة ، يمكنك تغييرها حسب ذوقك.
انه ضروري
- - 300 غرام من لحم البقر (فيليه) ؛
- - 300 غرام لحم خنزير (شرائح) ؛
- - 4-5 قطع. بيض الدجاج؛
- - 300-400 غرام من الفطر ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب
- - 3 قطع. قرع
- - حاسب شخصي 1. بصلة؛
- - ملح الفلفل؛
- - 1 ملعقة صغيرة طحين
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- - 10 قطع. الكرز (للزينة) ؛
- - 6 أغصان من المساحات الخضراء (للزينة) ؛
- - 1 فص ثوم (للتزيين) ؛
تعليمات
الخطوة 1
تحضير حشوة البريزول. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة. يضاف الفطر المفروم ويقلى. قلّبي الكريما الحامضة بالطحين والملح وأضيفيها إلى مزيج الفطر. يُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف المزيج ، يُرفع عن النار.
الخطوة 2
اصنع بريزولي. يقطع اللحم ويقطع في معالج أو في مفرمة ناعمة. أضف البيض والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. يقسم اللحم المفروم إلى 5 قطع ويشكل إلى كرات. ضع كرة اللحم بين طبقتين من ورق التغليف ولفها بمسمار.
الخطوه 3
وهكذا ، تُلف جميع قطع اللحم المفروم الخمس في كعكات مسطحة بقطر 15-17 سم ، ويُخفق البيض المتبقي ويُسكب في الحليب (يمكن استخدام الماء). بعد صب بعض كتلة البيض في طبق مسطح ، ضعي كعكة اللحم فوقها ، وحررها من السيلوفان.
الخطوة 4
انقل التورتيلا بحركة منزلقة إلى مقلاة مسخنة بالزيت واقليها على الجانبين. تقلى جميع أنواع التورتيلا الأخرى. اطوِ التورتيلا إلى نصفين وهي لا تزال ساخنة. املأ البريزولي بحشوة الفطر.
الخطوة الخامسة
تحضير طبق جانبي. بعد قطع نهايات الكوسة ، استخدم مقشرة لتقليمها إلى شرائط رفيعة. نكّهي الكوسة المقطعة بالملح. يُقلى الثوم على نار متوسطة في زيت دوار الشمس ، ويُرفع من النار ، ويُضاف الكوسة. تُقلى الكوسا مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتجعد قليلاً. بعد إبعاده عن النار ، رشي بالفلفل الحلو وزينيه بالأعشاب والكرز.
