في موطن محصول الحبوب هذا ، تم نسيان أصله ، حيث تم تعميد "الحبوب اليونانية" أو "الحنطة السوداء". لكن الحنطة السوداء هي ثقافة روسية في الأصل ، أصلها من جنوب سيبيريا ، من ألتاي. منذ العصور القديمة ، كانت عصيدة الحنطة السوداء المغذية ، جنبًا إلى جنب مع حساء الكرنب وخبز الجاودار ، تعتبر أساسًا للصحة الجيدة. تم إنتاجها في ثلاثة أنواع: نواة - كبيرة ، غير مطحونة ، تستخدم للعصيدة المتفتتة ، وفليجوركا - أصغر - وسمولينسك - بحبوب صغيرة جدًا.
انه ضروري
-
- كوب واحد من الحنطة السوداء
- كأسين من الماء
- بصلتان متوسطتان
- جزرة متوسطة
- 300-400 جرام من الفطر أو أي فطر غابات
- 100 جرام لحم مقدد أو شحم الخنزير
- 20 جرام زبدة
- ملح للتذوق)
- خضار اختياري (بقدونس
- الشبت
- الكزبرة
- ريحان)
- حرمان
- قدر بجدران سميكة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الطعام.
قطع لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير إلى قطع صغيرة. قشر وقطّع البصل والجزر إلى مكعبات. اشطف الفطر وجففه وقطّع إلى أطباق. اشطف الحنطة السوداء أو قطعها أو مزقها بيديك.
الخطوة 2
يُقلى لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة. يضاف الجزر المقطّع ثم البصل.
بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ، يُضاف الفطر الأبيض المفروم ويُحرَّك ويستمر في القلي على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. ضعي لحم الخنزير المقدد والخضروات والفطر المقلي في قدر ، وأضيفي الحنطة السوداء المغسولة والزبدة والملح. صب الماء. غطي المقلاة بغطاء … بعد الغليان ، قللي الحرارة أو درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي العصيدة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا دون فتح الغطاء.
الخطوه 3
ارفعي القدر عن النار ، واخلطي المحتويات ، وانقليها إلى أطباق ، وزينيها بالأعشاب ، وقدمي عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة العطرية.
بالعافية!
