الكارب من الأسماك اللذيذة للغاية مع اللحم العطري الرقيق. يمكنك عمل العديد من الأطباق منه: اقليها على شكل قطع حتى تنضج ، ضعي شرائح اللحم على شرائح ، اسلقي حساء السمك ، وأيضًا طهي الكارب الكامل في الفرن.
انه ضروري
- - الكارب
- - 200 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
- - 150 غرام كريما حامضة
- - 50 غرام زبدة
- - 500 غرام من البطاطس
- - 2-3 بصل
- - 2-3 طماطم
- - 2 قطعة. الفلفل الأحمر
- - 3 قطع. الفلفل الحلو الأخضر
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
لطهي الكارب الكامل في الفرن ، تحتاج سمكة تزن حوالي 2 كجم. خلاف ذلك ، لن يتناسب مع ورقة الخبز وسيتعين عليك قصها. نظف المبروك من القشور واشطفه بالماء البارد لشطف البقايا. ثم قم بفتح البطن وإزالة الأحشاء. إذا كان هناك كافيار أو حليب ، اشطفهم بالملح واتركهم جانبًا. قطع الزعانف هو أكثر ملاءمة للقيام بذلك مع المقص. انزع الخياشيم. لا تقطع رأسك. اشطف السمكة من الداخل والخارج مرة أخرى وامسحها.
الخطوة 2
قشر البطاطس والبصل. قطع البطاطس والبصل والطماطم إلى دوائر. قشر والفلفل الحلو عن طريق إزالة البذور المحيرة. قطعها إلى قطع. خذ المبروك وافركه بالملح من الداخل والخارج. قم بعمل عدة جروح متقاطعة على كلا الجانبين وأدخل شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن وقطع صغيرة من الفلفل الأحمر. ضع الكافيار أو الحليب الذي وضعته جانبًا داخل السمك.
الخطوه 3
دهن صينية خبز ذات جوانب مرتفعة بالزبدة وضعي الكارب عليها. ضعي شرائح البطاطس حولها مع الملح. ضعي الطماطم فوقها ، وشرائح خضراء وبقية الفلفل الأحمر ، وحلقات البصل فوقها. ملح مرة أخرى. رشي الزبدة المذابة. ضعها في الفرن واخبز الكارب حتى ينضج تقريبًا. بعد ذلك ، يُسكب السمك والخضروات مع صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة الدقيق ويوضع في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. الكارب الكامل جاهز.
