سمك الفرخ البايك هو سمكة لذيذة بشكل لا يصدق غنية بالفيتامينات والمعادن المختلفة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على عدد قليل من العظام ويتناسب تمامًا مع أي أطباق جانبية ، لذلك فهو محبوب ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال.
انه ضروري
- - سمكة رمح تزن كيلوغرام واحد ؛
- - 300 جرام من القشدة الحامضة السميكة ؛
- - ليمونة واحدة
- - أربعة بصل
- - 200-250 جرام من الجبن ؛
- - القليل من الزيت النباتي (لقلي البصل) ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق).
تعليمات
الخطوة 1
لذا ، قبل خبز هذه السمكة في الفرن ، عليك اختيار السمكة المناسبة. وتجدر الإشارة إلى أن الأسماك التي لم يتم تجميدها هي أكثر صحة ولذيذًا ، وأن الأسماك ذات العيون اللامعة والخياشيم الوردية تعتبر ذات جودة أعلى.
الخطوة 2
بعد ذلك ، يجب تنظيف الأسماك. أسهل طريقة لإزالة القشور هي إنزال جثم الرمح في الماء. أيضًا ، عند التنظيف ، تحتاج إلى إزالة الدواخل من الأسماك والزعانف.
الخطوه 3
بعد التنظيف ، يمكنك البدء في تحضير الفرخ للخبز. لذلك ، تحتاج إلى عمل جروح عميقة إلى حد ما على جانبي السمك بمساعدة سكين حاد صغير ، ثم عصر عصير ليمونة واحدة وصبها على الجثث. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى محاولة إدخال أكبر قدر ممكن من العصير في الجروح. بعد هذا الإجراء ، افركي السمك بالملح والفلفل واتركيه لبضع دقائق.
الخطوة 4
يُقشر البصل ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اخلطي الكريمة الحامضة بالملح (أو البهارات والأعشاب) ، ودهنوا جميع الأسماك بها ، ثم أضيفي البصل المقلي داخل السمك.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، يجب وضع السمك في رقائق معدنية ، ولف حواف الرقاقة بعناية ووضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك يجب إخراج السمك من الخارج ورشه بالجبن المبشور مسبقًا وخبزه لمدة 10 دقائق أخرى ، وتجدر الإشارة إلى أنه من غير الضروري لف الطبق بورق القصدير في المرة الثانية. الطبق جاهز ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.
