يتميز الكارب ، الذي ينتمي إلى عائلة الكارب ، بعدد كبير من العظام ووجود رائحة ، ومع ذلك ، عند معالجته وطهيه بشكل صحيح ، يصبح طبق هذه السمكة طريًا ولذيذًا. لنعد الكارب المخبوز بالفرن.
كيفية اختيار وتحضير الكارب للطبخ
عند اختيار الأسماك ، تذكر أنه من الأفضل شراء الكارب الطازج. يجب أن يكون للأسماك خياشيم حمراء وعيون شفافة. أيضًا ، يجب قطع الكارب بشكل صحيح: للقيام بذلك ، قم بتنظيف الأسماك ، وإزالة الدواخل من البطن ، وقطع الزعانف والذيل والرأس ، وشطف الذبيحة جيدًا أثناء الطهي. للطهي الجزئي ، قسّم شرائح الفيليه إلى قسمين على طول العمود الفقري وقم بإزالة العظام الكبيرة. إذا كنت ترغب في طهي الكارب بالكامل ، فسيكون ذلك كافيًا لقطع الرأس وإزالة الأحشاء.
من أجل القضاء على رائحة السمك ، من الجيد نقع الكارب في الحليب لمدة 20-30 دقيقة ، وكذلك وضع الشبت في بطن السمكة عند الخبز ، مما يزيل الرائحة الكريهة.
كيف تطبخ الكارب في الفرن
سوف تحتاج:
- الكارب - 1 جهاز كمبيوتر. (1.5 كجم) ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 70 مل ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- الفلفل والملح والتوابل والتوابل لخبز السمك - حسب ذوقك.
اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يجب غسل البصل وتقطيعه إلى مكعبات.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل على نار متوسطة. غطي صينية الخبز بورق القصدير ، ثم ضعي السمك ، واسكبي الكارب بعصير الليمون وافركي الفلفل والملح من الداخل والخارج.
إذا أصبحت الخضار طرية ، فيمكن إخراجها من المقلاة. ضعي نصف خليط الخضار داخل الكارب ، وغطي باقي السمك فوقها.
أرسل صينية الخبز مع السمك إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد الوقت المحدد ، يصبح الكارب المخبوز في الفرن جاهزًا تمامًا. انقل السمك إلى طبق وزينه بشرائح الليمون والمايونيز والأعشاب ويمكنك تقديمه بأمان مع طبقك الجانبي المفضل.
