من المستحيل تخيل طاولة احتفالية بدون الكافيار الأحمر! كافيار السلمون من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون. بالطبع ، شراء الكافيار الجاهز في المتجر ليس مشكلة. ولكن إذا كان لديك سمك بالكافيار ، فمن الممكن تمامًا طهي الكافيار بنفسك. من المعروف أن الكافيار موجود داخل السمكة في المبيض - الطبقة التي تشكل قشرة الكافيار. هناك عدة طرق لإزالة هذا الفيلم من البيض.
انه ضروري
- - ماء ساخن
- - خفقت الطهي للجلد ؛
- - مصفاة أو منخل ؛
- - المناشف الورقية أو المناديل الورقية.
تعليمات
الخطوة 1
كسر قشرة الكافيار إلى عدة قطع. إذا كان لديك سمك بالكافيار الناضج ، فإن هذا الكافيار كبير ويمكن إزالته بسهولة من الأفلام. كسر بعناية كل جزء من yastyk بيديك. استخدم أصابعك لفصل البيض عن القطع الفردية لقشرة الفيلم. يمكنك فرك الكافيار برفق من خلال شبكة أو مصفاة ذات ثقوب مناسبة.
الخطوة 2
إذا لم تتمكن من تحرير الكافيار من الرقائق بيديك ، فاستخدم طريقة الماء الساخن. يغلي الماء ويضاف الملح (لكل 1 لتر من الماء ، 3 ملاعق كبيرة من الملح) ويبرد قليلاً من المحلول الملحي الناتج. يُسكب الماء الساخن فوق الكافيار الملفوف ويُغطى ويُترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يتحول لون قشرة الكافيار إلى اللون الرمادي وتكون قابلة للتفتت ، لذا استخدم شوكة أو خفاقة بشكل أكثر فعالية. برفق ، ولكن بقوة ، حرك الكافيار في المحلول الملحي ، محاولًا كسر الغشاء ، ولكن ليس سحق البيض. حرك المضرب في اتجاه واحد ، بينما الماء سوف يلتف مع القمع ، وسوف يلتف الفيلم حول الخفاقة.
الخطوه 3
بعد تنظيف الجزء الرئيسي من الرقائق ، قم بطي الكافيار بعناية على منخل واترك الماء يستنزف. ثم ضع الكافيار في أجزاء على منشفة ورقية أو منديل ، وقم بتغطية الجزء العلوي بمنشفة وحاول برفق عدم سحق البيض ، امسح البيض. ستبقى بقايا الفيلم على المنشفة ، وسيصبح الكافيار جافًا ومتفتتًا - محببًا.
