يعد الملفوف من الخضروات القيمة التي كان الناس يحضرون منها أطباق مختلفة لعدة قرون. إنها ليست صحية للغاية فحسب ، بل تتميز أيضًا بمذاقها الرائع. هناك آلاف الوصفات لأطباق الكرنب ، تؤكل نيئة ، مسلوقة ، مطهية ، مقلية.
انه ضروري
-
- 1 رأس ملفوف
- 500 غرام من اللحم
- 125 خبز أبيض
- ¾ لبن
- 1 كوب من القشدة الحامضة
- 1 رأس بصل كبير
- 2-3 فصوص من الثوم
- ملح؛
- توابل.
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
عشية العطلة ، يطرح السؤال دائمًا: ما الذي يجب طهيه على طاولة الأعياد ، وكيف تفاجئ الضيوف؟ في الغالب يحاول الناس طهي شيء لذيذ أو باهظ الثمن. ولكن يمكنك إرضاء أسرتك وضيوفك بأطباق رخيصة ولكنها أصلية للغاية. في هذه الحالة ، يعتبر الملفوف من أكثر الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها. من على الطاولة الاحتفالية ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة ، ولفائف الملفوف ، والكسرولات ، والفطائر ، والفطيرة ، واللفائف.
الخطوة 2
يعد الملفوف المحشي من أكثر الأطباق اللذيذة والغريبة. تحتاج إلى أن تأخذ رأسًا صغيرًا من الملفوف ، وتقشر الأوراق العلوية وتقطع الجذع. ثم ضعه في ماء مغلي ولا تنسى إضافة الملح. اجلب الملفوف للجاهزية حتى لا تنكسر أوراقه. يُرفع رأس الملفوف من الماء الساخن ويوضع في مصفاة أو منخل لتصريف الماء
الخطوه 3
يشترط نقع الخبز في الحليب مسبقًا وخلطه مع اللحم المفروم. اشطف اللحم للحشو جيداً وفرمه. بعد الخلط الكامل ، دحرج الكتلة الناتجة من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى. يُضاف البصل المفروم والثوم إلى اللحم المفروم والملح حسب الرغبة والتوابل ويخلط جيدًا.
الخطوة 4
عندما يبرد الملفوف ، يجب أن نملحه ونعجن الأوراق قليلاً ، ونضع اللحم المفروم فيه بين الأوراق ، ونشكله على شكل رأس ملفوف. ضع "الملفوف" الناتج في مقلاة ، صب الماء أو المرق. ضعيها في الفرن لمدة ساعة. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، يجب سكبها بالقشدة الحامضة
الخطوة الخامسة
يُقطّع الطبق الناتج إلى قطع ويُزين بالأعشاب ويُسكب فوق الصلصة التي يُطهى فيها رأس الملفوف. يمكن تقديم الملفوف المحشو على طاولة الأعياد.
