طبق من البايك المطبوخ مع الخضار في القشدة الحامضة لذيذ بشكل غير عادي ، ومناسب لأي طاولة احتفالية.
للبايك طعم خاص وفريد من نوعه يجب الحفاظ عليه أثناء الطهي.
للطبخ سوف تحتاج:
- رمح يزن 1 كجم ؛
- البصل المتوسط؛
- جزر - قطعتان ؛
- زيت نباتي للقلي.
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- بهارات حسب الرغبة.
يجب طهي طبق البايك بتسلسل خاص ، ثم يضمن نجاح الكراكي المطهي بالخضار!
1. يتم تنظيف الكراكي المذاب من القشور والأمعاء. تتم إزالة الذيل والرأس ، ويتم تقطيع لحم الخاصرة إلى قطع ، بعرض 3-4 سم. تُفرك كل قطعة بالملح والفلفل وتوضع في كوب عميق وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. بمجرد أن يصبح الكراكي مملحًا ، يمكنك البدء في قليه.
القلي شرط أساسي ، السمك مغطى بقشرة مقرمشة فاتحة للشهية ، والتي ستترك كل عصير اللحم بالداخل.
يتم لف كل قطعة من الكراكي في الدقيق وتقلي في وعاء متعدد الطهي على وضع "القلي". بمجرد أن تقلى جميع القطع ، ضعها في طبق وقم بتغطيتها بغطاء للحفاظ على دفء السمك.
3. يُقشر البصل والجزر ويُفرم ناعماً. ثم يتم قليها بالزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، وأيضًا في وضع "القلي". تقلى الخضار حتى تنضج نصف.
4. فوق الخضار المقلية ، نضع البايك المقلي ، نضع الكريما الحامضة ونضيف القليل من الماء. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، وأغلق جهاز الطهي متعدد الوظائف واضبط وضع "التحمير" لمدة 45 دقيقة.
يمكن استخدام الكراكي المطبوخ مع الخضار في القشدة الحامضة كطبق رئيسي مع أي طبق جانبي من الحبوب ، مع رش الأعشاب المفرومة ناعماً.
