تعتبر راتاتوي واحدة من أبسط أطباق بروفنسال. في نفس الوقت ، مزيج الخضار والأعشاب العطرية والجبن له طعم رائع. يبدو الطبق جيدًا على طاولة الأعياد وهو مثالي لقائمة الطعام اليومية.
انه ضروري
- - باذنجان طازج (2-3 قطع) ؛
- - كوسة طازجة (قطعتان) ؛
- - جبن جبن الفيتا (170 جم) ؛
- - فلفل أحمر طازج (قطعة واحدة) ؛
- - بصل (1 قطعة) ؛
- - طماطم طازجة (قطعتان) ؛
- - زيت زيتون (10 جم) ؛
- - الثوم حسب الرغبة
- - البقدونس حسب الرغبة.
- - خليط أعشاب بروفنسال حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
حضّر خضرواتك. للقيام بذلك ، اشطف الباذنجان والطماطم والكوسا والفلفل جيدًا. تذكر أن تزيل أي أوساخ من القشرة. انزع البذور من الفلفل الحلو. بعد ذلك ، خذ لوح تقطيع عريض وقم بتقطيع الكوسة والباذنجان إلى قطع دائرية ، يجب ألا يقل سمكها عن 1.5 سم.
الخطوة 2
حرر الجبن من العبوة وقطّعها أيضًا إلى شرائح رفيعة. ضعي صينية خبز عميقة على المنضدة وادهنها بزيت الزيتون. رتبي الخضار ، في طبقات متبادلة ، على شكل لفافة.
الخطوه 3
ابدأ في صنع صلصة الراتاتوي. نقطع الفليفلة الحلوة والطماطم ونقطع البصل إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، صب بعض زيت الزيتون في المقلاة ، وانقل الخضار. طهي لمدة 3-5 دقائق. في النهاية ، تبلي الصلصة بالثوم المفروم وأعشاب بروفنسال الممزوجة بالبقدونس.
الخطوة 4
صب الصلصة الناتجة على كامل سطح الخضار في شكل ملح. خذ رقائق الطعام ، مقطعة إلى الحجم ، وقم بتغطية الطبق بالخضروات. تُخبز في الفرن تحت ورق القصدير لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، أزل ورق القصدير من القالب واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. اتركي الطبق ليبرد لفترة وقدميه في أجزاء.
