تعتبر المعكرونة على الطريقة الإيطالية حلاً رائعًا لتناول وجبة شهية. إنه مناسب لوجبة غداء عائلية ولعشاء رومانسي. اصنع باستا الدجاج - الصلصات المختلفة وإضافة مكونات جديدة ستمنحك نكهات مختلفة. يستخدم النبيذ الأبيض والطماطم والثوم والبارميزان والريحان على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي. مع هذه المنتجات في متناول اليد ، يمكنك عمل العشرات من خيارات المعكرونة.
انه ضروري
-
- مكرونة بصلصة النبيذ:
- 250 غرام تاجلياتيلي ؛
- زيت الزيتون للقلي
- بصلة صغيرة
- 2 فص ثوم
- 100 غرام فطر طازج ؛
- 200 غرام دجاج فيليه
- 1 كوب من النبيذ الأبيض.
- حفنة من الريحان والبقدونس.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- 100 جرام جبن بارميزان.
- المعكرونة مع صلصة الطماطم:
- 400 غرام سباغيتي
- 300 غرام فيليه دجاج
- 4 طماطم كبيرة
- 3 فصوص من الثوم
- زيت الزيتون للقلي
- ريحان الخضر
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
المعكرونة مع صلصة النبيذ الحارة مثالية لعشاء رومانسي. يقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة وأضيفي البصل. يقلى مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق ويضاف الثوم إلى المقلاة. استمر في القلي حتى يصبح البصل شفافًا وناعماً.
الخطوة 2
بينما يقلى البصل ، اسلقي الباستا. تعمل تاجلياتيل المسطحة والطويلة بشكل أفضل مع صلصة النبيذ. نضع المعكرونة في ماء مغلي مملح ، نضيف ملعقة زيت زيتون ونطهى حسب التعليمات المدونة على العبوة. تخلصي من المعكرونة في مصفاة.
الخطوه 3
نقطع الدجاج إلى مكعبات متساوية ونقليه في مقلاة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي مكعبات الدجاج في طبق وسخنيها. نضع الفطر المقطّع إلى بلاستيك رقيق في مقلاة مع البصل ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل من المقلاة. صب النبيذ الأبيض الجاف في خليط البصل والفطر. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. دع الخليط يطهى لمدة 10 دقائق. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
الخطوة 4
يقطع الريحان والبقدونس الأخضر ، يبشر البارميزان. ضعي الدجاج المقلي والريحان في مقلاة مع صلصة النبيذ وغطيه بغطاء. طهي كل شيء معًا لمدة 7-10 دقائق أخرى. انقلي المعكرونة إلى المقلاة واخلطيها جيدًا. قسّمي الطبق النهائي إلى أطباق ، ورشي كل حصة بكثافة مع جبن البارميزان وقدميها مزينة بأوراق الريحان الطازجة.
الخطوة الخامسة
لعشاء عائلي دسم ، تعتبر المعكرونة بصلصة الطماطم مثالية. اطبخي السباغيتي وتخلصي منها في مصفاة. تحرق الطماطم ، تقشرها ، تزيل الحبوب وتقطع إلى مكعبات. توضع الطماطم في مقلاة بزيت الزيتون الساخن وتُقلى حتى تصبح مهروسة. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون ويخلط جيدا.
الخطوة 6
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح. سخني زيت الزيتون في مقلاة وحمّري الدجاج بسرعة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. يقطع الثوم والريحان الطازج ناعماً ويوضعان في المقلاة قبل أن تصبح الصلصة جاهزة بدقيقة واحدة. قلب الصلصة مرة أخرى.
الخطوة 7
ضعي كومة من السباغيتي على طبق التقديم ، ورشيها بشرائح الدجاج واسكبي صلصة الطماطم بسخاء. قدميها مع جبن البارميزان المبشور ، والذي يضيفه الجميع إلى الطبق حسب الرغبة.
