"حساء الملفوف والعصيدة هو طعامنا" ، اعتادوا القول في روسيا منذ العصور القديمة ، في إشارة إلى فائدة هذه الأطباق. طهي العصيدة ليس بالأمر الصعب ، حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها فعل ذلك. يتم طهي Kurup في الماء والمرق والحليب الكامل والمخفف. اعتمادًا على كمية السائل ، تكون العصيدة متفتتة ولزجة وسائلة.
انه ضروري
-
- لعصيدة الحنطة السوداء بالزبدة:
- 2 أكواب الحنطة السوداء
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 3 أكواب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.
- لعصيدة الأرز مع الطماطم والجبن:
- 1 كوب أرز
- 1/4 كوب معجون طماطم
- 50 غرام جبن مبشور
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- ملح.
- لعصيدة السميد بالمكسرات:
- 0.5 كوب سميد
- 4 أكواب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 30 غرام من حبات الجوز.
- 1 بيضة؛
- ملح؛
- الفانيلين.
- 100 جرام شراب أو مربى.
تعليمات
الخطوة 1
عصيدة الحنطة السوداء مع الزبدة افرز الحبوب واشطفها. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى الملح. يُسكب الحنطة السوداء في الماء المغلي ، ويُمزج جيدًا ويُزيل الحبوب الطافية بملعقة مثقوبة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك (من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة). ثم غطي القدر بإحكام بغطاء واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج. أضف الزبدة إلى العصيدة قبل التقديم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الدجاج المسلوق أو بيض السمان المقطع إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 2
عصيدة الأرز مع الطماطم والجبن: يُفرز الأرز ويُشطف جيدًا ويُضاف إلى الماء المغلي المملح (ستة أكواب من الماء لكوب واحد من الأرز) ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. ثم ضعه في مصفاة أو مصفاة واترك الماء يستنزف. ضعي معجون الطماطم في مقلاة بالزيت واقليها قليلاً. ينقل الأرز إلى معجون الطماطم ويقلب برفق. ابشر الجبن ورش الأرز فوقه. يمكنك تقديم الجبن المبشور بشكل منفصل.
الخطوه 3
سميد بالمكسرات يُسكب الحليب في قدر ويُضاف السكر والملح ويُغلى المزيج على نار خفيفة. ثم ، أثناء التحريك ، اسكب السميد بحذر في تيار رفيع. دون التوقف عن التحريك ، قم بطهي العصيدة على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ثم تبرد العصيدة قليلاً ، وأضف الفانيليا وحبات الجوز المفرومة أو المسحوقة في الهاون. ضع كوب مينا عميق في الماء الساخن. اخفقي البيض برفق في الكوب. أخرج الكوب من الماء واضرب البيضة حتى تتجمد. بحذر شديد ، في عدة خطوات ، أضيفي البيضة المخفوقة إلى عصيدة السميد الساخنة. ثم تبرد العصيدة ، وتوضع على الأطباق وتسكب عليها شراب الفاكهة أو المربى.
