هذه كعكة شهية غير عادية بطعم رائع. تكمن نكهة الكيك في المزيج الممتاز من الحليب المكثف والحلاوة الطحينية - المنتجات التي تعتبر في حد ذاتها طعامًا شهيًا.
مكونات العجين:
- سكر - 50 جم ؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- بيض - 6 قطع ؛
- طحين - 1 كوب.
مكونات الكريم:
- حليب مكثف - 150 جم ؛
- صفار البيض - 3 قطع ؛
- حلاوة طحينية - 100 جم ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- زبدة - 250 جم ؛
- فانيلين.
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى خفق البيض بالسكر. يجب أن تتشكل كتلة خصبة. يُضاف الدقيق المنخل بعناية والنشا إلى الخليط. اعجن العجينة بحركات سريعة.
- نقطع العجينة إلى 3 أجزاء متساوية. في المقابل ، وزعي كل جزء بالتساوي في الشكل واخبزي كل طبقة لمدة 10 دقائق في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. يجب أن تحصل على 3 كعكات ذهبية محمصة.
- ضعي الكعكة الإسفنجية ذات اللون البني من القالب على طبق وبرّديها. إذا كانت الطبقات غير متساوية ، فيجب قصها بسكين. لا تتخلص من بقايا البسكويت المتبقية. يمكن استخدامها مع الحلاوة الطحينية.
- بعد ذلك ، يتم تحضير الكريم. يُمزج الحليب المكثف بالماء ويُطهى في حمام مائي ويُغلى. صب الصفار المقلوب في كتلة الغليان في مجرى رقيق.
- امزج الكتلة الناتجة واطبخها في حمام مائي. يجب أن تكون كثافة الكتلة قريبة من تناسق السميد.
- تبرد الكريمة ، توضع الزبدة فيها وتضرب جيدا. الفانيلين والحلاوة الطحينية ، يفرك بفتات البسكويت من خلال غربال ، يضاف إلى الخليط ، ويخلط جيدا.
- تُدهن كل طبقة من طبقات الكيك بالكريمة وتُمزج في كعكة واحدة كبيرة. يُدهن سطح الكيك بالكريمة ويوضع على الجوانب.
- يمكن تزيين الكيك النهائي بالفواكه والتوت المعلب أو الطازج والسكر البودرة ورقائق الشوكولاتة.
