لحم الأرانب الطري والعصير هو طبق صحي وغذائي بشكل لا يصدق. ولن يصبح الأرنب المحشو لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا زخرفة مذهلة وغير عادية لطاولة العام الجديد.
انه ضروري
-
- 1 ، 2-1 ، 5 كجم أرنب (ذبيحة) ؛
- 400 جرام صدر دجاج
- 1-2 قطع. جزر؛
- 1 بصلة
- 100 غرام كريما حامضة
- 2 بيض
- 4 فصوص من الثوم
- ملح؛
- فلفل؛
- ورقة الغار
- بطاطا؛
- طماطم؛
- الخضر (الشبت
- بقدونس)؛
- لينجونبيري
- يفرك بالسكر.
تعليمات
الخطوة 1
قم بمعالجة الذبيحة. للقيام بذلك ، قم بنقعه في ماء بارد لمدة يوم أو يومين ، والذي يجب تغييره من وقت لآخر. تأكد من أن الماء يغطي الأرنب بالكامل. أخرج الأرنب من الماء وجففه. قم بقطع شفرات كتف الأرنب ، وصنع شقوقًا بعناية بسكين ، ولكن ليس تمامًا ، على طول العمود الفقري بأكمله ، بحيث يكون من الأسهل قطع الذبيحة النهائية. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ونحشى بها الأرنب. ضعي الملح والفلفل في الذبيحة في الثلاجة.
الخطوة 2
تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك ، قم بقطع كل اللحوم من لوحي الكتف ، وأخذ الكبد والقلب والكلى من الأرنب وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة. قشر وابشر الجزر. يقشر البصل ويقطع ناعما بسكين. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل والجزر. يُمزج الخضار مع اللحم المفروم والملح والفلفل كل شيء جيدًا ، ويُضاف البيض والقشدة الحامضة. اخلطي اللحم المفروم جيدًا.
الخطوه 3
يُحشى الأرنب باللحم المفروم. خيطي البطن بخيط سميك أو اطعنيه بأعواد الأسنان. انشر الكريمة الحامضة على جميع جوانب الذبيحة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضع الأرنب فوقه. توضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 200 درجة. أثناء الخبز ، سقي الذبيحة بشكل دوري بالعصير الذي يبرز. اخبزي الأرنب حتى يصبح طريًا.
الخطوة 4
تحضير طبق جانبي. ستحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح وتقليبها بالزيت. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح صغيرة. اغسل وجفف الخضر.
الخطوة الخامسة
نقل الأرنب النهائي إلى طبق كبير ومقطع إلى شرائح. تُغطى بقطع البطاطس ودجز الطماطم. تزيين بالأعشاب. قدميها مع التوت البري. بالعافية!
