يمكن أن يطلق على الطماطم في عصيرها بأمان واحدة من الوجبات الخفيفة الشعبية. إنها لذيذة جدًا بحيث لا يمكن تناولها كوجبة خفيفة فحسب ، بل تُستخدم أيضًا في البيتزا وتوابل الحساء.
وصفة الطماطم في العصير الخاص بهم
لا يتطلب طهي الطماطم في عصيرها مهارات طهي جادة. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه المهمة. من الصعب جدا أن تفسد هذه المقبلات. وإذا اتبعت بدقة جميع الإجراءات المنصوص عليها في التعليمات ، فستكون النتيجة ناجحة بنسبة 100٪.
- 1 ، 2 كجم من الطماطم متوسطة الحجم ذات الجلد الكثيف ؛
- 1 ، 8 كجم من الطماطم الكبيرة اللحمية ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة 9٪.
من هذا المقدار ، يجب أن تحصل على 2 لتر من الوجبات الخفيفة.
- اشطف الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري.
- ضعي الطماطم في حوض مع صب الماء عليها لمدة 10-20 دقيقة.
- عند صنع العصير للصب ، يلزم وجود ثمار كبيرة وناضجة. يجب تفجيرها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق ، ثم تبريدها بسرعة في الماء البارد.
- افصل الجلد. بعد "دش التباين" ، يسقط بسرعة وسهولة خلف اللب.
- قطعي الطماطم المقشرة. اطحنهم بالخلاط.
- أضف السكر المحبب والملح إلى كتلة الطماطم الناتجة. امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه على الموقد.
- يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. بعد ذلك ، يُطهى لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة. من المهم التأكد من أن كتلة الطماطم لا تحترق.
- أضف الخل 1 دقيقة قبل إطفاء الموقد.
- تعقيم الجرار والأغطية.
- اثقب الطماطم الكاملة باستخدام عود أسنان بالقرب من الساق. هذا سوف يمنعهم من التشقق عند ملامسة الماء الساخن.
- ضع الثمار بإحكام في برطمانات معقمة.
- صب الماء المغلي في البرطمانات حتى العنق. غطيها بأغطية. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
- صفي البرطمانات في قدر واتركيها تغلي. اطهي التتبيلة لمدة 3 دقائق.
- اسكب الطماطم مرة أخرى. هذه المرة بالفعل لمدة 5 دقائق.
- صفي البرطمانات. لن نحتاجها بعد الآن.
- صب عصير الطماطم المغلي في برطمانات الطماطم حتى الغطاء. يجب ألا يكون هناك هواء في الحاوية.
- أغلق بأغطية معقمة. ضع البرطمانات في وضع مقلوب ، وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد.
يمكن تخزين هذه الطماطم جيدًا طوال العام في غرفة باردة ومظلمة.
وصفة الطماطم في عصير الطماطم
في هذه الوصفة القاعدة هي معجون الطماطم. لكن هذا لا يفسد النسخة النهائية على الأقل. هذه الطماطم عطرية جدا ولذيذة.
- 1.5 كجم من الطماطم الصغيرة ذات الجلد الكثيف ؛
- 150 غرام معجون طماطم
- 2 لتر من الماء
- 2 أوراق غار
- 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 1 شريحة فلفل حار.
- ذوبي معجون الطماطم مع الماء في قدر.
- أضف كل البهارات. دمل. طهي لمدة 7 دقائق.
- اغسل الطماطم. قم بعمل ثقوب بعود أسنان بالقرب من الساق.
- عقم البنوك.
- املأ البرطمانات بالطماطم. صب الماء المغلي. قم بتغطية الحاوية بأغطية. اتركيه لمدة 15 دقيقة. استنزاف المياه. لن نحتاجها بعد الآن.
- صب كتلة الطماطم المغلية في الجرار مع الطماطم. نشمر. اقلب الحاوية رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
