في أيام العطلات ، ترغب المضيفات بشكل خاص في إرضاء أنفسهم وأحبائهم بطبق غير عادي ولذيذ. لطالما اعتبرت الأوزة المحشوة بالتفاح زينة للمائدة وعكست حتى ثراء الأسرة.
انه ضروري
-
- وزة؛
- 1-1 ، 5 كجم من تفاح أنتونوف ؛
- 100 غرام زبدة
- فلفل؛
- ملح؛
- توابل حسب الرغبة
- الشبت.
- بقدونس؛
- ريحان.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الإوزة المذابة واتركها حتى تجف بمنشفة. ثم تقليم الأجنحة والرقبة. افركي الذبيحة المحضرة في الأعلى ومن الداخل بمزيج من الملح والفلفل وأي توابل أخرى من اختيارك. من الأفضل القيام بذلك مقدمًا حتى يكون لدى الأوزة وقت للنقع.
الخطوة 2
يُشطف التفاح جيداً ويُقشر ويقطع إلى شرائح.
الخطوه 3
حشو الإوزة بأوتاد التفاح وخياطة الفتحة في البطن بالخيط.
الخطوة 4
ذوب الزبدة.
الخطوة الخامسة
نضع الذبيحة على ظهرها على صفيحة خبز أو في شكل خاص ، نضيف القليل من الماء ، ودهن الإوز بالزبدة المذابة في الأعلى وأرسله إلى الفرن ليقلى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
الخطوة 6
أثناء القلي ، اسقِ الإوزة بالعصير الخاص بك والدهون المذابة من وقت لآخر لتشكيل قشرة لذيذة. لتليين الحرارة في الفرن وتجنب الاحتراق ، ضع صينية الماء تحتها.
الخطوة 7
لتسريع عملية خبز الأوز ، يمكنك استخدام غلاف الطهي ، وسوف يحمي لحم الدواجن من الجفاف ، وسيصبح الطبق أكثر غضًا. قم بقطع جزء من الكم ، مع تقدير المقدار المطلوب للجثة مسبقًا. اجمع حافة واحدة مع "حزمة" وثبتها بمشبك خاص. ضع الإوزة المحشوة في الكيس الناتج ، واجمعها وقم بتأمين الطرف الآخر بمشبك. قم بتعبئة الذبيحة بعناية حتى لا يفتح الغلاف أثناء الخبز ولا يتسرب العصير. ثم قم بعمل ثلاث أو أربع ثقوب في الكم بإبرة وضع الإوزة في الفرن المسخن مسبقًا. قبل نهاية الخبز بحوالي 15 دقيقة ، أخرج الذبيحة من الفرن ، وقطع الغلاف بعناية ثم ضع الإوزة مرة أخرى في الفرن لتحمير القشرة.
الخطوة 8
قم بإزالة الخيوط من الإوزة النهائية ، وأخرج التفاح بملعقة وضعها على طبق.
الخطوة 9
نقطع الإوزة إلى أجزاء ، مع الحفاظ على شكل الطائر ، ووضعها على التفاح وتزيينها بالبقدونس المفروم والشبت والريحان.
الخطوة 10
بنفس الطريقة ، يمكنك طهي أوزة دون حشوها بالتفاح. ثم يجب أن تفكر في طبق جانبي ، قم بطهي وتقديم البطاطس بشكل منفصل أو الملفوف المطهي أو عصيدة الحنطة السوداء أو التفاح المخبوز.
