يشير الكبريت إلى العناصر النزرة التي يؤثر نقصها سلبًا على العديد من العمليات في الجسم. للحفاظ على الإمداد المطلوب من هذه المادة الحيوية ، من الضروري استهلاك الأطعمة الغنية بالكبريت بشكل يومي.
ما هو الكبريت؟
تعتمد العديد من عمليات دعم الحياة على توازن الكبريت في الجسم. إنها واحدة من أهم خمسة عناصر حيوية على كوكب الأرض. الكبريت جزء من جميع البروتينات دون استثناء. بفضل هذه المغذيات الكبيرة ، يحتفظ الجلد والشعر والأظافر بمظهرها الجيد. يشارك الكبريت في عملية التمثيل الغذائي ، وله تأثير مضاد للحساسية ، ويحسن أداء الجهاز العصبي ، ويزيد من مناعة الإنسان ، ويتحكم في عمليات تخثر الدم ، وكذلك امتصاص وتكوين فيتامينات ب ، ويقضي على بؤر الالتهاب ، يقلل من آلام المفاصل والعضلات وتشنجاتها ويقضي على السموم. بمشاركتها ، يتم إنتاج تخليق الأحماض الأمينية الهامة وإنتاج الأنسولين.
يحتاج الشخص البالغ إلى استهلاك ما لا يقل عن 500-1200 مجم من الكبريت يوميًا. البدل اليومي للأطفال 30-40٪ أقل. يحتاج الرياضيون والأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة وزن الجسم إلى 3000 مجم من الكبريت. نقص الكبريت في الجسم نادر للغاية. عادة ما يظهر على أنه تدهور في حالة الشعر والأظافر. يصبح الجلد باهتًا ورماديًا ، وترتفع مستويات السكر في الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية. هناك عدم انتظام دقات القلب وارتفاع ضغط الدم ، ويعاني الشخص من آلام المفاصل. في أشد حالات نقص المصل ، يحدث التنكس الدهني للكبد ونزيف الكلى واضطرابات شديدة في الجهاز العصبي واستقلاب البروتين.
كقاعدة عامة ، يمكن تعويض نقص الكبريت باتباع نظام غذائي متوازن ؛ فهو لا يتطلب استخدام أدوية خاصة.
المنتجات التي تحتوي على الكبريت
يسود الكبريت في منتجات البروتين ، أي في المنتجات الحيوانية. لذلك ، غالبًا ما يحدث نقص الكبريت لدى النباتيين الذين يتناولون الأطعمة النباتية فقط. الرائد في محتوى الكبريت هو لحم البقر (230 مجم / 100 جم). يوجد أكثر من 200 مجم لكل 100 جرام من المنتج في أسماك البحر: سمك السلمون ، سمك الماكريل ، باس البحر ، سمك القد. من لحم الدجاج ، يمكنك الحصول على 180-184 مجم من الكبريت لكل 100 جرام من المنتج. غني بالكبريت وبيض الدجاج - 177 مجم / 100 جرام تشمل منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الكبريت الآيس كريم (37 مجم / 100 جرام) والحليب (28 مجم / 100 جرام) والأجبان الصلبة مثل الجبن الهولندي (25 مجم / 100 جرام) ز).
المنتجات النباتية هي أيضا مصادر للكبريت. مع نقص الكبريت ، يجدر تنويع النظام الغذائي مع حبوب الشوفان والحنطة السوداء والبقوليات والبصل والثوم وعنب الثعلب والعنب وجميع أنواع الملفوف والتفاح والخبز والتوابل العشبية الحارة مثل الخردل والفجل.
