تصنع معظم ربات البيوت أنواعًا مختلفة من السلطات في المنزل ، بما في ذلك صلصة الخل. يلتزم شخص ما بالوصفة التقليدية للطهي ويتبل بالزيت النباتي ، ويبحث شخص ما عن بديل أصلي ولذيذ للصلصة لتزيينها.
لفهم ما يمكن استخدامه لتتبيل صلصة الخل ، من الضروري فهم نوع الطبق ولماذا لا تكون التتبيلات التقليدية للسلطات الأخرى ، وخاصة المايونيز ، مناسبة لها. هي سلطة فرنسية مغطاه بالزيت وصلصة الخل (الخل). يحتوي الخل على: بطاطس ، جزر ، شمندر ، بصل ، خيار ، مخلل الملفوف والبازلاء الخضراء. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن إدخال الفطر والأسماك والفاصوليا والتفاح.
لتحديد التركيب المحدد للصلصة ، من الضروري مقارنة توافق نكهات المنتجات الواردة. بالنسبة للبعض ، يمكن الجمع بين الخل والزيت ، بينما يفضل للبعض الآخر تناول مزيج من القشدة الحامضة / عصير الليمون أو الزبادي اليوناني. إذا كنت تشك في تفضيلات ذوق ضيوفك ، فيمكنك ، كخيار ، تحضير مجموعة متنوعة من الصلصات وتقديمها بشكل منفصل عن صلصة الخل.
صلصة الخردل
مكونات:
- زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة ؛
- خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح ، خردل - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- الفلفل والأعشاب الجافة - حسب الرغبة.
تعليمات الطهي:
- يُمزج الخردل مع المكونات السائبة ويُسكب الخل ويُحرّك بقوة.
- يخفق بالمضرب ويصب الزيت في خليط الخردل في تيار رقيق.
- ستكون الصلصة النهائية ناعمة وغير لامعة.
مناسب للخل الكلاسيكي الذي يحتوي على: بطاطس ، جزر ، شمندر ، بصل ، مخلل.
التوت صلصلة"
لتحضير نسخة مثيرة للاهتمام من الصلصة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- زيت الزيتون - 70 مل ؛
- خل بلسمي - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- التوت - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الكراث - قطعة واحدة ؛
- نعناع - 1-2 أوراق ؛
- ملح ، فلفل أسود - 1/3 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة:
- يُمزج الزيت مع الخل في وعاء ، ويُحرّك بشوكة.
- افركي التوت من خلال غربال ناعم ، وتخلص من البذور ، وأضفها إلى الخليط الأول.
- يُفرم البصل ناعماً ويُضاف إلى مزيج زيت التوت.
- يُطحن النعناع بالملح والفلفل ويُضاف إلى المنتج شبه النهائي ويُخفق بالخلاط.
صلصة لذيذة وخفيفة جاهزة!
مناسب لأي سلطة خضروات تقريبًا ، بما في ذلك صلصة الخل المصنوعة من البنجر والفاصوليا والجزر والبازلاء الخضراء والكراث.
صلصة البيض
مكونات:
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
- صلصة الصويا ، خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الخضر - حفنة واحدة ؛
- ملح ، سكر ، فلفل ، كزبرة حسب الرغبة.
دليل خطوة بخطوة:
- امزج المكونات السائلة في وعاء ، أضف التوابل.
- افصل الصفار ، وافرك من خلال غربال ، وأضفه إلى وعاء.
- يُقطع البياض والأعشاب إلى قطع صغيرة ، ويُنقل إلى المزيج ويُخلط جيدًا.
- يوضع في البرد لمدة 30 دقيقة. سلطة الموسم قبل التقديم.
طريقة سريعة وسهلة لعمل صلصة خل السمك.
صلصة الكريمة الحامضة والخردل
خذ المكونات التالية:
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- خل العنب - 30 مل ؛
- خردل ديجون - ملعقتان كبيرتان ؛
- الشبت - 5 جم ؛
- الكركم والملح والفلفل الأحمر - قرصة في وقت واحد.
خطوة بخطوة:
- اخلطي الكريما الحامضة ، الخردل في كوب ، اخفقي بالمضرب.
- طحن الأعشاب والتوابل في الخلاط.
- يُمزج كلا الكتلتين ، يُسكب الخل ويُحرّك جيدًا.
- قبل تتبيل السلطة ، احفظها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
الحشوة الأصلية جاهزة!
صلصة النبيذ مع العسل
مكونات:
- نبيذ أبيض شبه جاف - 50 مل ؛
- عصير ليمون - 20 مل ؛
- عسل ، خردل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- زيت بروفنسال - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والفلفل والكزبرة حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يُمزج الخردل والعسل والزبدة ، ويُخفق بالشوكة.
- يضاف الملح والبهارات والنبيذ ويقلب.
- أضيفي عصير الليمون أخيرًا إلى الخليط واخفقي.
وصفة صلصة صافية ولذيذة تتناسب مع أي مزيج من صلصة الخل.
صلصة الزبادي
تحضير المنتجات:
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- زبادي يوناني - 170 مل ؛
- شبت - 70 جم ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- تخلط المكونات السائلة وتضاف البهارات.
- يُمرر الثوم من خلال مكبس ، ويُقطع الشبت في الخلاط.
- تُمزج جميع المكونات وتُخفق الصلصة حتى تصبح ناعمة.
صلصة رائعة للشمندر والجزر والجزر الأبيض والجوز وخل الذرة. بالعافية!
صلصة النظام الغذائي
هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا لصلصة الخل الخفيفة. سوف تحتاج:
- الكفير - 150 مل ؛
- سكر - ½ ملعقة صغيرة.
- ملح - ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- اخفقي جميع المكونات واتركيها تبرد.
- تبلي السلطة وقدميها.
تحتوي صلصة الخل فقط على: بنجر ، فاصوليا ، جزر ، بصل ، ملفوف.
محتوى السعرات الحرارية
لكل 100 جرام من منتج مملوء بالزيت ، هناك 90 سعرة حرارية. ومع ذلك ، يمكن أن تضيف الحصة سعرات حرارية إذا كانت هناك باقة كاملة من جميع أنواع المكونات. تشمل القيمة الغذائية البروتينات والدهون والكربوهيدرات بنسبة 1 ، 8-3 ، 7-10 جم.
خصائص مفيدة وضرر
مهما كانت السلطة متبلة ، تعتمد الخصائص المفيدة على المكونات الواردة. تزود بعض المنتجات الجسم بالألياف التي تساعد على تطبيع الأمعاء والقضاء على السموم. المدرجة في فيتامينات ب الأخرى تدعم المناعة ، وتطبيع شبكية العين وعضلة القلب. تدعم العناصر الكلية والعناصر الدقيقة من تكوين العديد من مكونات الخل الأداء الطبيعي للكائن الحي بأكمله ، وتهدئة الجهاز العصبي ، وتجعل النظام الغذائي متوازنًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو منتج غذائي تمت الموافقة عليه لإدخاله في النظام الغذائي للنباتيين والوجبات الغذائية والأطفال. الاستثناء هو الأشخاص المصابون بداء السكري ، فهم لا يستطيعون تناول الطعام إلا بكميات صغيرة حتى لا يزداد الأنسولين في الدم.
تشمل موانع الاستعمال الرئيسية الحساسية التحسسية وأمراض الجهاز الهضمي المزمنة في المرحلة الحادة واضطراب الأمعاء.
