يمكن استخدام لفائف الدجاج كمقبلات ساخنة أو باردة ، وكذلك طبق رئيسي يقدم مع طبق جانبي. من الأفضل خبز اللفة في الفرن ، فالحرارة المنتظمة ستحافظ على العصارة والطعم الرقيق للطائر. سيضاف الفطر أو الأعشاب أو الخضار أو الجبن الفروق الدقيقة.
لفائف الدجاج بالفطر
يتناسب لحم الدجاج الأبيض مع الفطر والجبن الصلب. تُقدم لفائف قطع اللحم ساخنة ، مع مايونيز بالليمون محلي الصنع.
مكونات:
- 400 غرام دجاج فيليه
- 50 غرام فطر
- 50 غرام من الجبن الصلب غير الحار ؛
- 2 فص ثوم
- 50 غرام زبدة
- 6 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
- عدد قليل من أغصان الشبت.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
قشر شرائح الدجاج ودهنها وقطعها بالطول حتى لا يزيد سمكها عن 1.5 سم ثم اخفق اللحم وافرك بالملح والفلفل الأسود المطحون. يُمرر الثوم من خلال مكبس ، ويُقطع الشبت جيدًا.
تُوزّع طبقات الدجاج على لوح ، وتُرش بالشبت والثوم. قطع الفطر المغسول والمجفف إلى بلاستيك رقيق. ضعي الفطر فوق الأعشاب ، وضعي الجبن البلاستيكي فوقه.
لف كل شريحة في لفافة ، وثبتها بأعواد أسنان خشبية أو ربطة عنق بخيط خشن. اخفق البيض في وعاء منفصل ، واغمس كل لفة في كتلة البيض ، ثم دحرجها برفق في فتات الخبز.
تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُقلى كل لفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُطوى قطع اللحم في قالب مقاوم للحريق ، وتُغطّى بورق القصدير وتُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة. اخبزيها حتى تصبح طرية. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس الصغيرة مع الشبت.
لف مع الخضار
لفة العصير والشهية مع الخضار مناسبة لأغذية الحمية. مثل هذا الطبق لا يحتاج إلى طبق جانبي ، يكفي أن يرافقه مع الخبز المحمص أو الرغيف الفرنسي الطازج. يتم اختيار الخضار للحشو حسب الرغبة ؛ بدلاً من الجزر والفاصوليا ، يمكنك استخدام الطماطم والفلفل والكوسا وجذر الكرفس.
مكونات:
- 400 غرام دجاج فيليه
- 50 غرام جزر
- 150 غرام بصل
- 50 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 1 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 1 ، 5 م. ل. الكريمة الحامضة؛
- ملح؛
- الليمون والفلفل.
اشطف شرائح الفيليه ، وجففها بمنشفة ورقية ، وقم بتغطيتها بورق القصدير واضربها على الجانبين. يُفرك اللحم بالملح ويُرش بالليمون والفلفل.
يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح شفافًا. أضيفي الفاصوليا الصغيرة المفرومة إلى البصل واخلطيها واقليها لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي الجزر المقشر والمبشور على مبشرة خشنة في المقلاة. تقلى الخضار لمدة 5 دقائق أخرى ، يضاف الثوم المفروم. قم بتغميق الخليط قليلاً وأطفئ النار.
دهن شرائح الدجاج بالزيت النباتي. ضعي حشوة الخضار على كل طبقة ، ولفي اللفافة بإحكام ، وثبتيها بعود أسنان خشبي أو اربطيها بخيط. ضع قطع العمل في قالب مدهون. تُغطى كل لفة بالقشدة الحامضة وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. لتحمير الطعام ، يمكنك تشغيل الشواية لفترة وجيزة في نهاية الخبز.
ضع اللفائف الساخنة على طبق ، قم بإزالة الخيوط. نقطع كل منتج إلى شرائح ، ونرش البقدونس المفروم. قدميها على الفور.
