من المستغرب أن لحم الخنزير الحار والعطري بشكل لا يصدق لن يترك أي شخص غير مبال. ستكون وسادة البطاطس إضافة ممتازة للطبق الروسي التقليدي.
المنتجات المطلوبة للطبخ
لطهي لحم الخنزير الملكي ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 500 جرام من شرائح لحم الخنزير ، 500 جرام من البطاطس ، 2 رأس بصل متوسط الحجم ، 200 جرام من الفطر ، 200 جرام من الجبن الصلب ، 100 جرام من الأناناس المعلب ، 100 جرام من زيتون ، 200 غرام كريمة حامضة.
هناك طرق عديدة لطهي لحم الخنزير الملكي. يقترح معظمهم نقع اللحم مسبقًا. تُخلط القشدة الحامضة ومعجون الطماطم أو الجَجِيكَة بنسب متساوية وتُغلف قطع لحم الخنزير بعناية بالصلصة المُعدَّة. يجب نقع اللحم في غضون ساعات قليلة. ثم يتم غسلها بالماء الجاري وتجفيفها بمناشف ورقية.
للطبخ ، يُنصح باختيار قطع لحم الخنزير مع شوائب صغيرة من الدهون. الخيار المثالي هو استخدام رقبة الخنزير.
وصفة لحم الخنزير الملكي
تُخفق قطع لحم الخنزير ، متساوية الحجم تقريبًا ، وتُفرك بالملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل المفضلة لديك. تغسل درنات البطاطس بالمياه الجارية وتقشرها. يمكنك تقطيع البطاطس إلى دوائر يصل سمكها إلى 0.5 سم.
تُزال القشرة من البصل وتُقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع الأناناس والزيتون المعلب إلى قطع صغيرة.
طبق الخبز مدهون بالزيت النباتي. ضعي البطاطس في قاع القالب في طبقة متساوية. يوضع لحم الخنزير على البطاطس. بعد ذلك تأتي طبقة من الزيتون والبصل. تتكون الطبقة التالية من شرائح رقيقة من الفطر وقطع الأناناس. يتم دهن سطح الطبق بسخاء بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور الخشن.
يسخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. يتم وضع النموذج في المستوى المتوسط. يستغرق طهي لحم الخنزير في الفرن حوالي 40 دقيقة. قبل نهاية الطهي بحوالي 10 دقائق ، رشي الشبت المفروم في الطبق.
في كثير من الأحيان ، يتم تحضير لحم الخنزير بشكل ملكي مع معطف فرو البطاطس. في هذه الحالة ، تُفرك البطاطس المسلوقة سابقًا في ماء مملح على مبشرة خشنة وتوضع فوق كل الطبقات. اتضح معطف فرو مثير للاهتمام يسمح لك بالحصول على طبق ولحم كثير العصير ، مشبع برائحة المكونات قدر الإمكان.
يتم تلطيخ القشدة الحامضة بطبقة من الفطر والأناناس. نرش الجبن على سطح البطاطس. بعد الخبز ، ستكتسب البطاطس مظهرًا لطيفًا بسبب وجود قشرة ذهبية مقرمشة.
![لحم الخنزير الخاصرة و [مدش]. طبق ممتاز لطاولة احتفالية](https://i.palatabledishes.com/images/058/image-171850-j.webp "لحم الخنزير الخاصرة و [مدش]. طبق ممتاز لطاولة احتفالية")