يمكنك صنع لفة عطرة وشهية لطاولة احتفالية من مفصل لحم الخنزير. سيحل محل أي قطع باردة وسيساعد في توفير المال ، لأنه لإعداده لا تحتاج إلا إلى مفصل لحم الخنزير والتوابل ، إذا كنت ترغب ، بالطبع ، يمكنك إضافة الحشو.
انه ضروري
- -1.5 كجم من لحم الخنزير ؛
- - بصل
- -1 جزر
- -3 أوراق غار
- - رأس ثوم
- - فيلم التشبث
- - فلفل أسود مطحون
- - الفلفل؛
- - توابل حسب الرغبة: مردقوش ، فلفل أحمر ، إلخ.
تعليمات
الخطوة 1
أسهل طريقة هي عمل لفافة ساق لحم الخنزير الكلاسيكية. بادئ ذي بدء ، من المهم اختيار اللحم المناسب. فقط الساق الخلفية مناسبة للفة ، إنها اللحم والدهون. قبل الطهي ، من الأفضل نقع الساق في ماء بارد لمدة ساعة ، ثم تنظيف الجلد برفق حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 2
في هذه الوصفة لا تحتاجين فرن ، الفخذ يغلي ، ثم يرسل للثلاجة تحت الضغط. نضع القصبة في قدر ونسكبها بالماء البارد ، وننتظر حتى يغلي السائل ، ثم نزيل كل الرغوة ، ويضاف الجزر والبصل المقشر والبهارات ويطهى لمدة ساعتين أخريين. قبل 30 دقيقة من إطفاء النار ، ضعي ورق الغار والثوم المقشر في قدر. في نهاية الطهي ، يجب أن يخرج اللحم من العظم جيدًا.
الخطوه 3
بعد إطفاء النار ، يتم إخراج الفخذ من السائل وتبريده. ثم يتم سحب العظم بعناية ويتم تحضير اللحم. يتم تقشير عدد قليل من فصوص الثوم وتقطيعها وفركها بساق. ثم يتم تمليح الساق ورشها بالفلفل والتوابل الأخرى ، ويتم لفها بالتساوي في لفافة وتثبيتها في هذا الوضع بغشاء ملتصق أو شاش.
الخطوة 4
يوضع اللحم في طبق عميق أو طبق زجاجي ، ويضغط من الأعلى مع التحميل ، ويترك لمدة 2 ، 5-3 ساعات ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستكون الساق مشبعة جيدًا ، وأثناء القطع لن تنهار.
![لحم الخنزير الخاصرة و [مدش]. طبق ممتاز لطاولة احتفالية](https://i.palatabledishes.com/images/058/image-171850-j.webp "لحم الخنزير الخاصرة و [مدش]. طبق ممتاز لطاولة احتفالية")