أطباق السمك مفيدة جدًا لجسم الإنسان. تحتوي الأسماك على العناصر النزرة والأحماض الدهنية والفيتامينات الضرورية لحياة الإنسان الطبيعية. عند خبزها ، يُفقد بعضها مجانًا ، لكنها تافهة.
لتحضير 4 حصص من الكارب المحشو ، سوف تحتاج إلى الأطعمة التالية:
(الوزن الإجمالي المشار إليه هو بالضبط - سمك الشبوط بالعظام والجلد ، والخضروات ذات سويقات / قشر)
- الكارب 1220 جم ؛
- شرائح الأنشوجة 264 جم ؛
- فلفل أسود مطحون 0.4 جم ؛
- ملح 12 جم ؛
- زيت نباتي 40 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد 124 جم ؛
- بصل 140 جم ؛
- فلفل أحمر حلو 40 جم ؛
- هريس الطماطم 64 جم ؛
- كريم 40 جم ؛
- دهن الخنزير.
تكنولوجيا الطبخ "الكارب المحشي بالأنشوجة النمساوي"
يجب غسل المبروك الكامل ، وتنظيفه ، وإزالة الرأس والزعانف ، وجميع الأحشاء ، ثم شطفها. يجب تقطيع السمك على شرائح من الجلد ، ولكن بدون عظام. في كل قطعة مجزأة ، تحتاج إلى عمل قطع على مسافة 1-1.5 سم من بعضها البعض ووضع شرائح الأنشوجة فيها.
يتبل السمك المحشو بالملح والفلفل ، ثم يقلى على نار عالية بالزيت أو الزيت النباتي. ثم يجب وضع السمك في طبق.
يجب تقطيع لحم الخنزير المقدد والفلفل الأحمر والبصل إلى مكعبات صغيرة وتقلي في زيت نباتي ساخن حيث يتم قلي السمك. ثم أضيفي الكريمة ومعجون الطماطم إلى الأطعمة المقلية المحضرة ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة للغاية
نضع السمك المحضر في طبق للخبز ، ثم نسكبه فوق الصلصة المجهزة ويترك على نار خفيفة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج (30 دقيقة).
قدمي السمك مع الخضار الطازجة أو المسلوقة.
