البيض المحشو هو وجبة خفيفة بسيطة ولكنها لذيذة ومثالية لوجبة ليلة رأس السنة الجديدة. يمكن أن تتنوع حشوة البيض ، ولكن في العام الجديد ، يجدر بك إيقاف انتباهك إلى الحشو الأكثر روعة والأصالة.
حشوة الشمندر والرنجة
مكونات:
- بنجر مسلوق صغير
- 80-90 جرام من الرنجة المملحة (شرائح مخلية من العظم) ؛
- 8 بيضات
- بعض البقدونس والشبت الطازج:
- مايونيز؛
- بهارات ، ملح.
تحضير:
1. اسلقي البيض حتى يصبح طرياً ويبرد ويقشر.
2. قشر البنجر المسلوق وابشره على مبشرة صغيرة.
3. يقطع فيليه الرنجة ناعماً ويضاف إلى البنجر.
4. قطع البيض بعناية إلى نصفين. يُهرس الصفار ويُضاف إلى البنجر بالرنجة.
5. يغسل الخضر ويقطع ناعما وناعما. تخلط مع بقية الحشوة.
6. تبلي الحشوة الناتجة بالمايونيز والملح إذا لزم الأمر.
7. املأ أنصاف البروتين بالحشوة بالشريحة. تزيين بالأعشاب.
حشوة الفطر
مكونات:
- 7-8 بيضات
- 1 رأس بصل
- 1 جزرة
- 10 فطر
- مايونيز؛
- 30-40 مل من الزيت النباتي ؛
- ملح.
تحضير:
1. اسلقي البيض ، غطي بالماء البارد ، قشر بعد التبريد.
2. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم ناعماً.
3. ثم يضاف الجزر المبشور إلى البصل في مقلاة ، ويقلى قليلا.
4. يقطع الفطر ويصب فوق البصل والجزر ويضاف الملح ويحرك ويقلى لمدة 20 دقيقة.
5. بعد التبريد ، اطحن الحشوة بالخلاط وافرك بها صفار البيض. أضيفي المايونيز وقلبي.
6. يحشى البياض ويقطع نصفين بالطول بالحشوة الناتجة.
حشوة سمك السلمون الوردي المملح
مكونات:
- 5 بيضات مسلوقة
- 150-200 غرام من سمك السلمون الوردي المملح أو المدخن ؛
- القليل من المساحات الخضراء
- مايونيز.
تحضير:
1. قطع البيض المسلوق إلى نصفين. اهرسي الصفار في وعاء منفصل.
2. قطع السمك والأعشاب ناعما جدا وأضف إلى الصفار.
3. اخلطي الحشوة مع المايونيز واملأها ببياض البيض.
