يعتبر البيض المحشي بالكافيار الأحمر وجبة خفيفة احتفالية. هذا الطبق الرائع واللذيذ مثالي للبوفيهات. يتم تحضيره بسهولة وسرعة ، وإذا أظهرت خيالك وقمت بعمل حشوات مختلفة بالكافيار الأحمر ، فيمكن أن يصبح البيض المحشو "مسمار" المائدة.
وصفات لبيض الدجاج محشي بالكافيار الاحمر
لتحضير وجبة خفيفة شهية "بيض محشي بالكافيار الأحمر" ، ستحتاج إلى:
- 6 بيضات
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كافيار احمر؛
- مايونيز؛
- خضار الشبت والبقدونس.
- أوراق الخس.
بادئ ذي بدء ، اسلق بيض الدجاج جيدًا. للقيام بذلك ، اغمرهم في الماء البارد ، وضعهم على نار هادئة (عند درجة حرارة أعلى ، قد تنفجر القشرة) واطبخهم لمدة 8-10 دقائق ، مع العد من لحظة الغليان. مع الغليان لفترة أطول ، يقسو بياض البيض أكثر من اللازم ، ويفقد الصفار لونه الأصفر الفاتح. اغمر البيض المسلوق في الماء البارد وإلا سيكون من الصعب تقشيره ، كما يسهل تقشير البيض المطبوخ والمبرد بشكل صحيح.
ثم نقطع البيض المقشر إلى نصفين برفق ، ثم نزيل الصفار ونتركه جانبًا.
اغسل أوراق الخس تحت الماء الجاري ، ثم جفف وغطي الطبق بها. ضع أنصاف البيض فوقها. احشوها بالكافيار الأحمر. يُزين الطبق بأغصان الأعشاب ويُقدّم.
يمكن أيضًا استخدام صفار البيض المتبقي لعمل الحشوة. للقيام بذلك ، اهرسي الصفار جيدًا باستخدام شوكة ، وأضيفي القليل من المايونيز وقلبي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون الكتلة من قوام القشدة الحامضة السميكة.
بعد ذلك ، باستخدام ملعقة أو كيس معجنات ، املأ أنصاف البيض بكتلة الصفار المطبوخ ، وضع نصف ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر في الأعلى وزين البيض المحشي بالأعشاب.
يمكن حشو البيض بالكافيار الأحمر والسلمون المملح قليلاً. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- 6 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كافيار احمر؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سمك السلمون المفروم قليل الملح ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- 1-2 طماطم
- الخضر.
يُسلق البيض مسلوقًا جيدًا ، ويُبرد في الماء البارد ، ثم يُقشر ويُقطع بعناية إلى نصفين. يُرفع الصفار ، ويُوضع في الخلاط ، ويُضاف المايونيز ويُقطع حتى يصبح ناعمًا.
يُقطع السلمون المملح قليلاً بسكين ويُمزج مع كتلة الصفار.
يُحشى نصف البيض بالحشوة المُعدّة ، ويُوزّع فوقها الكافيار الأحمر. تُزين بالأعشاب وقطع الطماطم.
وصفة لبيض السمان محشو بالكافيار الأحمر
لتحضير هذا الطبق اللذيذ والصحي ، ستحتاج إلى:
- 20 بيضة سمان ؛
- 100 غرام جبن بارميزان
- 100 غرام من الكافيار الأحمر ؛
- 25 غرام من الكزبرة ؛
- 25 غرام من الجرجير
- 50 جرام مايونيز.
اغسل بيض السمان تحت الماء الجاري. ثم تُطوى في قدر وتغطى بالماء البارد بحيث تغطي البيض بالكامل. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح (يتم ذلك حتى لا يتكسر بيض السمان أثناء الطهي) ، وضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان. اسلقي البيض لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، قم بتصفية الماء بعناية شديدة ، وبرد البيض تحت الماء البارد وقشره برفق. ثم تقطع إلى نصفين وإزالة الصفار.
بعد ذلك ، تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اهرس صفار البيض بالشوكة واخلطه مع الجبن المبشور والكزبرة المفرومة والمايونيز. يُمزج كل شيء جيدًا ويُحشى أنصاف بيض السمان بالحشوة المُعدّة.
توضع أوراق الجرجير المغسولة والمجففة وبيض السمان المحشو في طبق التقديم. ضعي نصف ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر فوق كل نصف بيضة وقدميها.
