جوليان طبق شهي ولذيذ أصله من فرنسا. مزيج متناغم من الدجاج والفطر والمذاق الكريمي الرقيق يجعل جوليان أحد أكثر الأطباق شعبية في المقاهي والمطاعم.
مكونات صنع جوليان:
- 0 ، 4-0 ، 5 كجم فيليه دجاج ؛
- 0.3 كجم من الفطر الطازج ؛
- 0.2 كجم من البصل الأبيض.
- 0.2 كجم من جبن جودة المبشور ؛
- 0.3 لتر من الكريمة الثقيلة (يمكن استخدام القشدة الحامضة) ؛
- 2 ملعقة كبيرة طحين أبيض
- الفلفل والملح؛
- زيت عباد الشمس.
طبخ جوليان بالدجاج والفطر
1. يقلى البصل المقشر والمفروم ناعما في الزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
2. ثم يضاف الفطر المفروم ناعما إلى البصل ويقلب ويقلى حتى يتبخر السائل.
3. اختياريا ، ولكن ليس بشكل خشن يقطع فيليه الدجاج ويصب في المقلاة مع البصل والفطر. يضاف الفلفل والملح ويقلب ويقلى حتى ينضج نصفه.
4. في مقلاة جافة ، اقلي الدقيق ، ثم اسكبي الكريمة واغلي هذا الخليط قليلا. يمكنك إضافة الملح إذا لزم الأمر.
5. اخلطي الكتلة الكريمية السميكة مع الدجاج والفطر ، وضعيها في قدور بحجم 0.5-0.6 لتر (اثنان يكفيان).
6. صب 100 جرام من الجبن المبشور في كل قدر على الوجه ووضعه في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا. يمكن تقديم جوليان في قدور أو يمكن تقسيمها إلى أجزاء أصغر.
