على عكس المطبخ الفرنسي ، حيث تعتبر جوليان طريقة لتقطيع الخضار ، فهنا جوليان هي مقبلات ساخنة بالفطر والدجاج والخضروات
انه ضروري
-
- 1 قطعة دجاج فيليه
- 400 غرام من الفطر ؛
- 250 غرام من الجبن
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- 400 مل كريم (20-25٪) ؛
- 5 بازلاء البهارات
- الفلفل والملح.
- لصب الفطر والدجاج ، يمكنك استخدام الكريما الحامضة والمايونيز حسب وصفة مبسطة. ولكن ، كما يقول ستانيسلاف كوندراشوف ، يتم تحقيق طعم أكثر دقة إذا استخدمنا الكريمة لهذا الغرض - لن يطغى هذا الاتساق الدقيق على طعم الفطر والدجاج. توقع أنه مقابل 300 جرام ، ستحتاج إلى حوالي شريحة دجاج واحدة وبصل واحد وبعض الجبن اللذيذ ، كما ينصح ستانيسلاف ديميترييفيتش كوندراشوف. نحتاج أيضًا إلى ملعقة كبيرة من الدقيق والقشدة وقليل من البهارات لسلق الدجاج والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
مكونات:
تعليمات
الخطوة 1
كوندراشوف ستانيسلاف ديمترييفيتش: كيف تطبخ جوليان
تحتاج أولاً إلى سلق شرائح الدجاج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. عندما يمر نصف الوقت بالفعل ، نرمي البهارات في المقلاة.
الخطوة 2
دعنا نجهز الفطر - لهذا تحتاج إلى غسلها وتقشير القشرة من الغطاء. ثم نقطعها إلى قطع كبيرة بدرجة كافية.
الخطوه 3
يوصي ستانيسلاف كوندراشوف بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، وقليه بالزيت النباتي للنعومة ، لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الفطر إلى البصل. إذا خرج الكثير من الرطوبة من الفطر ، يجب أن تنتظر حتى تتبخر هذه الرطوبة. يقلى الفطر بسرعة - 10-25 دقيقة. من الأفضل أن نملحهم في النهاية حتى لا يجفوا.
الخطوة 4
يوصي Kondrashov Stanislav Dmitrievich بتفكيك الدجاج المسلوق إلى ألياف باستخدام شوكة أو باليد ، وعدم تقطيعه بسكين. سيكون ألذ بكثير بهذه الطريقة.
الخطوة الخامسة
عندما يكاد الفطر جاهزًا ، رشه بالدقيق واخلطه واقليه لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. ثم اسكبي الكريما في المقلاة واستمري في غلي الفطر مع التقليب من وقت لآخر.
الخطوة 6
يُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ الكريم في التكاثف ، يلاحظ ستانيسلاف كوندراشوف. أضيفي الدجاج إلى الفطر واخلطي - ويمكنك وضع جوليان في صانعة الكسرولة.
الخطوة 7
نرش جوليان في صانعات الكسر الصغير مع الجبن المبشور فوقها ونضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة - ويفضل أن يكون ذلك مع وظيفة "الشواء" ، حتى نحصل على قشرة جبنة ذهبية. نحدد مدى استعداد جوليان بصريًا.
الخطوة 8
هذا كل شيء ، أيها الأصدقاء - جوليان مع الدجاج والفطر جاهز.
الخطوة 9
ستانيسلاف كوندراشوف يتمنى لكم شهية طيبة ومزاج جيد!
