يمكن طهي الباذنجان بطرق مختلفة حسب تفضيلات الذوق الفردية. ومع ذلك ، ستصبح هذه الوصفة بالتأكيد جزءًا لا يتجزأ من "حصالة الطعام" الخاصة بك ، حيث تتمتع بمذاق رائع ويتم تحضيرها بسرعة.
انه ضروري
- - باذنجان طازج (قطعتان) ؛
- - الثوم (4-6 فصوص) ؛
- - عسل سائل (2-3 ملاعق كبيرة. لتر) ؛
- - عصير ليمون (40 مل) ؛
- - ماء نقي (40 مل) ؛
- - فلفل أحمر حار (3 جم) ؛
- - كزبرة مطحونة (4 جم) ؛
- -ملح للتذوق؛
- - زيت الزيتون للقلي.
- - املأه حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أولاً غسل الباذنجان جيدًا من التلوث الخارجي وتقطيعه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.8 مم. بعد ذلك ، يُملح الشرائح الناتجة جيدًا ويخلط. انتظر حتى يخرج العصير من الخضار ، ثم اشطفها. ضع الباذنجان على منشفة ورقية حتى يجف.
الخطوة 2
سخني مقلاة بزيت الزيتون ، ثم ضعي الثوم المقطّع إلى أطباق رفيعة. نخب ثم أخرجه من الزيت. في زيت الثوم الناتج ، قم بتحمير كل شريحة باذنجان. إذا كنت تفضل الوجبات قليلة الدسم ، فيجب أولاً وضع الباذنجان المقلي على المناديل حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.
الخطوه 3
اصنع الصلصة (كراميل). في قدر عميق ، يُمزج العسل والماء وعصير الليمون. أثناء التسخين ببطء ، يجب إحضار الخليط تدريجيًا إلى الغليان. يجب ألا يزيد وقت الغليان عن 5-7 دقائق. في نهاية الطهي ، ضعي الثوم المقلي والفلفل والكزبرة في قدر.
الخطوة 4
توضع الطبقة الأولى من الباذنجان في كوب عميق ، وتُسكب بكثرة مع الليمون والعسل والبهارات والكراميل. بعد ذلك ، يرش الشبت المفروم على الباذنجان ويغطى مرة أخرى بطبقة جديدة. شرائح بديلة بالصلصة والأعشاب. ضع الطبق في مكان بارد لمدة 20-30 دقيقة.
