يتم طهي اللحم البقري بطرق مختلفة: مقلي ، مسلوق ، مطهي ، مخبوز. وصفة غير معتادة لطهي اللحم البقري في طبقة زجاجية حلوة حامضة مصنوعة من العسل والليمون ستصبح محور المائدة ، سواء في أيام العطلات أو في أيام الأسبوع.
انه ضروري
- - لب بقر مملح (1 كجم) ؛
- - أوراق الغار (2-3 قطع) ؛
- - بصل (1 قطعة) ؛
- - قرنفل (8 أعواد) ؛
- - الجزر (قطعتان) ؛
- - عصير الليمون (40-50 مل) ؛
- - سكر (100 جم) ؛
- - قرفة مطحونة وقرنفل (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) ؛
- - مسحوق الخردل والطباشير (1 ملعقة كبيرة. L.).
تعليمات
الخطوة 1
انقع اللحم البقري طوال الليل مسبقًا. للقيام بذلك ، ضع الجزر والبصل وعيدان القرنفل الكاملة وأوراق الغار في طبق خبز عميق ولب اللحم البقري في الأعلى.
الخطوة 2
في نهاية الليل ، صب الماء في القالب باللحم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات حتى ينضج اللحم. اترك القالب حتى يبرد اللحم.
الخطوه 3
إذا كان الفرن يعمل بالغاز ، فيجب تسخينه إلى 160 درجة مئوية ، وإذا كان الفرن كهربائيًا - حتى 180 درجة مئوية ، انقل اللحم المسلوق إلى صفيحة خبز (بدون مرق).
الخطوة 4
للتزجيج ، يُمزج عصير الليمون والقرفة والسكر البني ومسحوق الخردل والعسل والقرنفل. يُسكب المزيج الناتج على اللحم ويُوضع صينية الخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تظهر قشرة ذهبية لامعة على اللحم البقري. بشكل دوري ، يجب رش اللحم بالصلصة أثناء الخبز.
الخطوة الخامسة
نضع اللحم الجاهز على طبق ، مقطّعاً إلى قطع ، أسافين ، دوائر ونزين بالبقدونس. من الأفضل استخدام الخضار المطهية أو البطاطس المسلوقة كطبق جانبي.
