الباذنجان منتج يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية (الحديد والمنغنيز والنحاس). بالإضافة إلى ذلك ، الباذنجان منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن التوصية بالأطباق المصنوعة منه للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. بفضل شكله وقيمته الغذائية ، يعتبر الباذنجان مثاليًا للحشو.
انه ضروري
- لتحضير الباذنجان اللذيذ:
- - 4 باذنجان
- - 400 غرام من الطماطم
- - 50 غرام شحم الخنزير ؛
- - 3 بصل صغير
- - 300 غ فيليه دجاج ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
- - 150 جم من الجبن الصلب ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
- - 125 مل من مرق اللحم ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
- للباذنجان المخبوز بالنقانق:
- - 4 نقانق
- - 2 باذنجان
- - 2 فص ثوم
- - 1 بيضة؛
- - 100 غرام من الجبن المطبوخ ؛
- - 100 غرام من الجبن الصلب
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- - زيت نباتي؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب؛
- - الشبت الخضر.
- - ريحان؛
- - ملح؛
- - فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
باذنجان حار
اغسل الباذنجان جيدًا ، وقطع الحواف ، ثم قم بإزالة اللب بملعقة صغيرة من الملح. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى مكعبات. يقطع لحم الخنزير المقدد بسكين ويذوب في مقلاة. يقطع البصل ناعماً ويحفظ في مقلاة مع شحم الخنزير. اغسلي شرائح الدجاج ، وجففيها بمنديل ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة واقليها في مقلاة مع شحم الخنزير والبصل. تُمزج الطماطم مع البقدونس المفروم ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل. قطعي 100 جرام من الجبن إلى مكعبات صغيرة واخلطيها مع فتات الخبز. ثم اخلطي جميع المكونات مع الدجاج وقلبي برفق.
الخطوة 2
اشطف الباذنجان المحضر تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف بمنشفة واملأه بالحشوة حتى الحافة ذاتها. ثم ضعها في طبق مقاوم للحريق وقم بتغطيتها بمرق اللحم (يمكنك صنعها من مكعب). سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وضعي الطبق مع الباذنجان المحشي فيه لمدة ساعة لخبزها. ابشر الجبن الصلب المتبقي على مبشرة خشنة. يرش الباذنجان الجاهز بالجبن المبشور ويوضع في الفرن لبضع دقائق أخرى حتى تذوب الجبن قليلاً.
الخطوه 3
باذنجان مخبوز بالنقانق
اغسل الباذنجان ، دون إزالة الجلد ، اقطعه بالطول إلى نصفين. ثم قم بإزالة اللب بعناية من كل منهما. دهن الجزء الداخلي من الباذنجان أنصاف بالزبدة والملح والفلفل. يقلى اللب المقطّع من الباذنجان بالزيت النباتي ويبرد ويُهرس بالشوكة. يُضاف الجبن المذاب والصلب والأعشاب المفرومة جيدًا والبيض المخفوق. يتبل بالفلفل والملح ويخلط جيدا.
الخطوة 4
ضعي نقانق في كل نصف من الباذنجان ، وادهنها بالكاتشب ، وضعي كتلة جبن الباذنجان فوقها. ضعي الباذنجان المحشي على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. قدمي الباذنجان المخبوز مع النقانق على المائدة ، مدهونًا بالكاتشب ومزينًا بأوراق الريحان.
