هناك أطباق من هذا القبيل ، على ما يبدو ، لن تفاجئ أي شخص بعد الآن. إنها لذيذة ومغذية ، لكنها تبدو عادية ومألوفة - طعام بسيط محلي الصنع. على سبيل المثال ، ما الجديد في الفلفل المحشي؟ لا تقفز إلى الاستنتاجات. في بعض الأحيان ، يصبح الطعام البسيط المصنوع منزليًا وفقًا لوصفة أشخاص آخرين شهيًا غريبًا. جرب حشو الفلفل بالخضروات كما هو الحال في المكسيك أو اليونان.
انه ضروري
-
- فلفل مكسيكي
- 6 فلفل أخضر كبير
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة
- مفرومة فرما ناعما؛
- 2 فص ثوم
- مفرومة فرما ناعما؛
- 2 فلفل هالابينو
- نصف فلفل أحمر حلو
- 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- علبة 400 غ من الفاصوليا الحمراء في صلصة الطماطم ؛
- 100 غرام من الجبن الصلب المبشور
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.
- فلفل يوناني محشي
- 6 فلفل حلو كبير (أي لون) ؛
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/2 كوب بصل مبشور
- 1/2 كوب جزر مبشور
- 1 كوب برغل مطهو على البخار
- 500 غرام من الطماطم المفرومة.
- 1 3/4 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون؛
- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
- 1/3 كوب ريحان طازج مفروم ناعم
تعليمات
الخطوة 1
فلفل مكسيكي
نقطع الفلفل الأخضر إلى نصفين ونقطع الساق ونزيل البذور.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة عميقة. يُقشر الفلفل الأحمر وفلفل الهالبينو جيدًا من البذور ويُقطع جيدًا. ضعي البصل والثوم والهلابينو والفلفل الأحمر والكزبرة والكمون في الزيت الساخن واتركيه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 4 دقائق.
الخطوة 2
تُرفع المقلاة عن الموقد وتُضاف الفول ونصف كمية الجبن الساخن المبشور. يقلب. اضف الملح والفلفل للمذاق. انشر الحشوة فوق الفلفل الأخضر المجهز. يرش الجبن المتبقية.
الخطوه 3
سخن الفرن على 120 درجة مئوية ، شغل الشواية. ضعي الفلفل المحشي على صينية خبز واخبزيها. طهي لمدة 20-30 دقيقة. يقدم ساخنا.
الخطوة 4
فلفل يوناني محشي
نقطع الجزء العلوي من الفلفل "بغطاء" انزع وتخلص من البذور واللب الأبيض الزائد. اشطف الفلفل من الداخل جيدًا واتركه جانبًا حتى يجف. قشر واشطف "الأغطية" ، أضف إلى باقي الفلفل
الخطوة الخامسة
سخني زيت الزيتون في مقلاة. اقلي الجزر. نضع البصل المبشور على مبشرة خشنة ويقلى لمدة 1-2 دقيقة. يضاف البرغل ويقلب حتى يتغطى بالزبدة. أضيفي الطماطم إلى البرغل مع البصل ، أضيفي 12 كوب من الماء والملح والفلفل ، خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها حتى الغليان. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
يُرش البقدونس والريحان ويُرفع عن النار. استرح لمدة 5 دقائق.
الخطوة 6
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
نحشو الفلفل بالبرغل والخضروات. رتبي الفلفل بشكل عمودي في طبق للخبز بحيث يكونان محكمين ضد بعضهما البعض. يغطى بالغطاء ويضاف نصف كوب ماء إلى قاع القالب ويوضع في الفرن. طهي لمدة 1 ساعة 15-20 دقيقة. إذا احترقت الأغطية بسرعة ، فقم بتغطية القصدير بورق الألمنيوم.
يترك ليبرد ويقدم مع صلصة الفيتا.
