الزيتون المحشو بالمكسرات والفيتا هو طبق سيضيف نكهة البحر الأبيض المتوسط حتى للوجبات الأكثر اقتضابًا. مزيج الزيتون اللذيذ مع الجبن المملح اللذيذ والجوز اللاذع قليلاً هو وجبة خفيفة للذواقة متاحة للذواقة حتى بميزانية محدودة.
انه ضروري
-
- زيتون
- ثوم؛
- عين الجمل؛
- أوراق الخس؛
- صفار البيض
- السمسم.
- جبنة فيتا.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الحشوة أولاً. اهرسي فصين من الثوم واخلطيهما مع 200 جرام من جبنة الفيتا. يُضاف الجوز المقطّع إلى قطع صغيرة إلى الخليط. لمثل هذا الحجم من الجبن ، مطلوب نصف كوب من المكسرات. نقل هذا الخليط إلى كيس الأنابيب. يفضل بعض الناس طحن المكسرات في الخلاط ، لكن تقليديا يتم تقطيعها بسكين حاد حتى يحصل الشخص الذي قضم الزيتون على طعم وقوام الجوز. يقول طهاة البحر الأبيض المتوسط إن الحشوة المثالية هي توازن النكهات اللاذعة والمالحة
الخطوة 2
ثم جاء دور الزيتون. في موطن هذه الوصفة ، يتم استخدام الزيتون العملاق من أصناف Halkidiki و Kalamata و Royal. هنا يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة المتميزة. ولكن حتى في السوبر ماركت الروسي العادي ، يمكنك التقاط زيتون كبير الحجم. ضع في اعتبارك أن الطعم المملح والمخلل مختلف. يفضل تناول زيتون مخلل منزوع النوى. سوف تبدو أكثر إتقانا وأكثر اكتمالا. ستحتاج إلى حوالي 300 جرام من الزيتون الكبير. قطّع كل فاكهة إلى نصفين واملأها بخليط الجبن. حاول أن تدك الكتلة بحيث يكون الزيتون مشدودًا ، لكن لا يتشقق. يرجى ملاحظة أن الزيتون عالي الجودة لا ينبغي أن يكون سائبًا أو صابونيًا عند لمسه.
الخطوه 3
ربما يكون تزيين الزيتون المحشي بالمكسرات والفيتا هو أصعب اللحظات. في العائلات الروسية المتوسطة ، يُسكب الزيتون في إناء في شريحة ، أو يوضع على طبق ، ويخترق كل زيتون بسيخ أو حتى عود أسنان خشبي. يقترح مطبخ البحر الأبيض المتوسط أنه سيتم تقديم نفس المقبلات على طبق عريض ومسطح ، مع أوراق الخس الطازجة كوسادة. صفار مسلوق وبذور السمسم ، المحبوبين في اليونان وتركيا ، تستخدم كديكور.
