الخبز الفنلندي "ريكاليبا" صنع منذ زمن طويل. يختلف مظهره عن غيره ليس بسبب جماله بل لبساطته. الشيء هو أن ريكاليبا نادراً ما كانت تُطهى ، ولهذا السبب أعد الشعب الفنلندي كميات كبيرة من الخبز وعلقوه من السقف للراحة. أقترح عليك خبز هذا الطبق أيضا.
انه ضروري
- - حليب - 200 مل ؛
- - دقيق القمح - 500 جم ؛
- - دقيق الجاودار - 200 جم ؛
- - زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - خميرة - 1 ، 5 ملاعق صغيرة ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الحليب في قدر صغير ويُسخن حتى يسخن. ثم نضيف إليها دقيق القمح كله ، وكذلك 50 جرام من دقيق الجاودار. وبالتالي ، يجب أن تحصل على خليط يشبه العصيدة السائلة في تناسقها. تغطية هذه الكتلة بغشاء تشبث خاص ، اتركه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات.
الخطوة 2
بعد انقضاء الوقت ، تكون الرغوة على العجين وازداد حجمها - وهذا يعني أنها جاهزة. نضع عليها بقايا دقيق الجاودار وكذلك الملح. بعد خلط كل شيء جيدًا ، اعجن عجينة ناعمة ومرنة - يجب ألا تلتصق براحة يديك.
الخطوه 3
نقطع العجينة النهائية إلى قطعتين متساويتين الحجم. ثم قم بتشكيل كل منها بحيث تتشكل كعكة.
الخطوة 4
اصنع ثقبًا في وسط الكعك. ثم ضع إصبعك فيه وانتقل إلى الخبز الفنلندي المستقبلي Reykäleipä عليه. من الأنسب القيام بهذا الإجراء عن طريق تلطيخ يديك بالزيت النباتي. وبالتالي ، ستصبح الحفرة أكبر وأكثر سلاسة مما كانت عليه من قبل.
الخطوة الخامسة
ضع الكعك على ورقة خبز مع ورق الخبز على مسافة من بعضها البعض. بعد تغطيتهم بمنشفة ، اتركهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة - يجب فصلهم.
الخطوة 6
بعد تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، أرسل كعك العجين المنقوع ليخبز فيه لمدة 20-25 دقيقة. خبز ريكاليبا الفنلندي جاهز!
